Name: Risolatte alla vaniglia
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1.0 baccello di vaniglia; 9.0 dl di latte; 200.0 g di riso a chicco tondo; 1.0 presa di sale; 40.0 g di zucchero; 1.0 cucchiaio di burro

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(4)

20 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Per

persone

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Ingredienti

	1	baccello di vaniglia
	9 dl	di latte
	200 g	di riso a chicco tondo, ad es. Originario
	1 presa	di sale
	40 g	di zucchero
	1 cucchiaio	di burro

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

380 KCAL

1600 KJ

Grassi

12 G

28,4 %

Proteine

11 G

11,6 %

Carboidrati

60 G

63,2 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Ruth Küng
Ricetta: Lina Projer

Preparazione

Incidete il baccello di vaniglia per il lungo. Estraete i semini raschiandoli. Portate a ebollizione entrambi nel latte, assieme al riso e al sale. Fate sobbollire il riso a fuoco basso per ca. 15 minuti, rimestando di tanto in tanto. Spegnete il fuoco, coprite la pentola con un coperchio e lasciate riposare il riso a fuoco spento sulla piastra calda della cucina per ca. 15 minuti, finché il riso ha assorbito il latte e risulta molle. Mescolate il riso con lo zucchero e unite il burro.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

+ riposo ca. 15 min