I budini di semolino possono essere serviti come dessert in diverse varianti. Ad esempio con sciroppo di succo d'uva, semplicissimo da realizzare.
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| 8 dl | di latte |
| ½ | limone |
| 1 presa | di sale |
| 1 | baccello di vaniglia |
| 80 g | di semolino |
| 25 g | di zucchero |
| 20 g | di burro |
| 2 dl | di sciroppo d’uva (vedi ricette simili), nei negozi di specialità |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Margaretha Junker
Mettete il latte in una pentola. Unitevi la buccia grattugiata di limone. Salate. Incidete il baccello di vaniglia e unitelo. Portate il latte a ebollizione. Versate il semolino tutto in una volta. Cuocete a fuoco basso, mescolando ogni tanto per ca. 10 minuti, fino a ottenere una massa omogenea e morbida. Eliminate il baccello vaniglia. Togliete la pentola dal fuoco. Unite lo zucchero e il burro e mescolate. Sciacquate le formine con acqua fredda. Riempitele di semolino e livellate. Fate raffreddare in frigo ca. 2 ore.
Prima di servire, staccate i budini dai bordi delle formine e capovolgeteli sui piatti. Versate sopra lo sciroppo d’uva.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ raffreddamento ca. 2 h
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