Name: Budino di semolino con sciroppo di succo d’uva
Prep time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 8.0 dl di latte; 0.5 limone; 1.0 presa di sale; 1.0 baccello di vaniglia; 80.0 g di semolino; 25.0 g di zucchero; 20.0 g di burro; 2.0 dl di sciroppo d’uva

Budino di semolino con sciroppo di succo d’uva

25 min
Competente
vegetariano

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

440 KCAL

1800 KJ

Grassi

12 G

25,7 %

Proteine

9 G

8,6 %

Carboidrati

69 G

65,7 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Ruth Küng
Ricetta: Margaretha Junker

Preparazione

Mettete il latte in una pentola. Unitevi la buccia grattugiata di limone. Salate. Incidete il baccello di vaniglia e unitelo. Portate il latte a ebollizione. Versate il semolino tutto in una volta. Cuocete a fuoco basso, mescolando ogni tanto per ca. 10 minuti, fino a ottenere una massa omogenea e morbida. Eliminate il baccello vaniglia. Togliete la pentola dal fuoco. Unite lo zucchero e il burro e mescolate. Sciacquate le formine con acqua fredda. Riempitele di semolino e livellate. Fate raffreddare in frigo ca. 2 ore.