Salade d’épinards et nougatine à l’ail

Name: Salade d’épinards et nougatine à l’ail
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 2 cs de noisettes; 2 cs de graines de tournesol; 2 cs de graines de courge; 3 gousses d’ail; sel; poivre; 2 cs de sucre; 120 g de lardons; 3 cs d’huile de tournesol; 2 cs de vinaigre de pomme; ½ cs de moutarde douce; 2 cs de lait; 1 cs de mayonnaise; 200 g d'épinards à salade

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 11 g, lipides 30 g, glucides 10 g, 360 kcal

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Note personnelle

Comment ne pas craquer pour cette entrée raffinée? Cette salade d’épinard aux lardons est parsemée d’éclats de nougatine à l’ail, pour une saveur riche.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

½ cs de noisettes
½ cs de graines de tournesol
½ cs de graines de courge
¾ de gousse d’ail
sel
poivre
½ cs de sucre
30 g de lardons
¾ de cs d’huile de tournesol
½ cs de vinaigre de pomme
¼ de cc de moutarde douce
½ cs de lait
¼ de cs de mayonnaise
50 g d'épinards à salade

1 cs de noisettes
1 cs de graines de tournesol
1 cs de graines de courge
1½ gousse d’ail
sel
poivre
1 cs de sucre
60 g de lardons
1½ cs d’huile de tournesol
1 cs de vinaigre de pomme
¼ de cs de moutarde douce
1 cs de lait
½ cs de mayonnaise
100 g d'épinards à salade

2 cs de noisettes
2 cs de graines de tournesol
2 cs de graines de courge
3 gousses d’ail
sel
poivre
2 cs de sucre
120 g de lardons
3 cs d’huile de tournesol
2 cs de vinaigre de pomme
½ cs de moutarde douce
2 cs de lait
1 cs de mayonnaise
200 g d'épinards à salade

3 cs de noisettes
3 cs de graines de tournesol
3 cs de graines de courge
4½ gousses d’ail
sel
poivre
3 cs de sucre
180 g de lardons
4½ cs d’huile de tournesol
3 cs de vinaigre de pomme
¾ de cs de moutarde douce
3 cs de lait
1½ cs de mayonnaise
300 g d'épinards à salade

4 cs de noisettes
4 cs de graines de tournesol
4 cs de graines de courge
6 gousses d’ail
sel
poivre
4 cs de sucre
240 g de lardons
6 cs d’huile de tournesol
4 cs de vinaigre de pomme
1 cs de moutarde douce
4 cs de lait
2 cs de mayonnaise
400 g d'épinards à salade

5 cs de noisettes
5 cs de graines de tournesol
5 cs de graines de courge
7½ gousses d’ail
sel
poivre
5 cs de sucre
300 g de lardons
7½ cs d’huile de tournesol
5 cs de vinaigre de pomme
1¼ de cs de moutarde douce
5 cs de lait
2½ cs de mayonnaise
500 g d'épinards à salade

6 cs de noisettes
6 cs de graines de tournesol
6 cs de graines de courge
9 gousses d’ail
sel
poivre
6 cs de sucre
360 g de lardons
9 cs d’huile de tournesol
6 cs de vinaigre de pomme
1½ cs de moutarde douce
6 cs de lait
3 cs de mayonnaise
600 g d'épinards à salade

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Hacher grossièrement les noisettes et les graines. Les faire torréfier dans une poêle antiadhésive sèche à feu moyen, jusqu’à légère coloration. Y presser l’ail et mélanger. Saler et poivrer généreusement. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser en remuant de temps en temps. Veiller à ce que le caramel ne devienne pas trop foncé, car il serait alors amer. Etaler le mélange sur du papier sulfurisé et laisser refroidir. Faire croustiller les lardons à feu moyen dans une poêle sèche durant env. 3 min.

Presque au bout
Mélanger l’huile avec le vinaigre, la moutarde, le lait et la mayonnaise. Saler et poivrer. Mélanger les épinards avec cette sauce. Concasser grossièrement la nougatine à l’ail et en parsemer la salade. Garnir de lardons et servir aussitôt.

Presque au bout

Recette: Simone Codoni

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-d-epinards-et-nougatine-a-l-ail

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