Pain protéiné maison

Name: Pain protéiné maison
Total time: 2 h 40 min
Yield: Donne env. 1 pain de 700 g
Cuisine: Europe
Ingredients: 30 g de graines de psyllium; 4 dl d'eau; 150 g de graines de tournesol; 150 g de flocons d'avoine; 150 g de graines de courge; 50 g de graines de lin concassées; 50 g de noisettes; 100 g de graines de chanvre pelées; 2 cc de sel; 50 g de séré maigre; 4 cs de vinaigre de pomme

2 h 40 min

Ce pain riche sans farine est à base de séré, de noisettes, de flocons d'avoine et de graines de courge, de tournesol, de chanvre, de lin et de psyllium.

végétarien

Ingrédients

Pâtisserie salée

Donne env.

pain de 700 g

pour 1 moule à cake de 26 cm

pour 2 moules à cake de 26 cm

30 gde graines de psyllium
4 dld'eau
150 gde graines de tournesol
150 gde flocons d'avoine
150 gde graines de courge
50 gde graines de lin concassées
50 gde noisettes
100 gde graines de chanvre pelées
2 ccde sel
50 gde séré maigre
4 csde vinaigre de pomme

60 gde graines de psyllium
8 dld'eau
300 gde graines de tournesol
300 gde flocons d'avoine
300 gde graines de courge
100 gde graines de lin concassées
100 gde noisettes
200 gde graines de chanvre pelées
4 ccde sel
100 gde séré maigre
8 csde vinaigre de pomme

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 3 220 kcal; 13 350 kj
Protéines: 133 g; 17,5 %
Lipides: 194 g; 57,4 %
Glucides: 191 g; 25,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

cuisson au four:: env. 60 minutes

Total:: 2 h 40 min

C'est pas fini

Chemiser le moule de papier sulfurisé. Mélanger les graines de psyllium avec les trois quarts de l'eau et laisser gonfler env. 10 min. Entre-temps, mélanger les graines de tournesol avec les flocons d'avoine et les graines de courge, en réserver un peu pour le topping. Broyer finement la moitié du mélange de graines dans un robot ménager puis les mélanger aux graines entières dans une jatte.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter les graines de lin, les noisettes et les graines de chanvre, mélanger et saler. Compléter avec les graines de psyllium, le reste de l'eau, le séré, le vinaigre de pomme et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte humide. Humidifier vos mains et transvaser la pâte dans le moule et bien appuyer dans les coins.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Badigeonner la surface du pain avec un peu d'eau. Répartir dessus les graines réservées et les presser légèrement dans la pâte. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 60 min. Sortir le pain du four, le laisser tiédir puis le démouler et le laisser entièrement refroidir.

Presque au bout