Pane proteico fatto in casa

Name: Pane proteico fatto in casa
Total time: 2 h 40 min
Yield: Per ca. 1 pane da 700 g
Cuisine: Europa
Ingredients: 30 g di semi di psillio; 4 dl d’acqua; 150 g di semi di girasole; 150 g di fiocchi d'avena; 150 g di semi di zucca; 50 g di semi di lino macinati; 50 g di nocciole; 100 g di semi di canapa decorticati; 2 cucchiaini di sale; 50 g di quark magro; 4 cucchiai d’aceto di mele

Tempo totale: 2 h 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per pane: proteine 157 g, grassi 279 g, carboidrati 111 g, 3.750 kcal

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Appunto personale

Un pane molto nutriente, preparato senza farina, ma con semi di psillio, di lino, di canapa, di girasole e di zucca, fiocchi d’avena, nocciole e quark.

Ingredienti

Pasticceria salata

Per ca.

pane da 700 g

per 1 stampo per cake di 26 cm

per 2 stampi per cake di 26 cm

30 g di semi di psillio
4 dl d’acqua
150 g di semi di girasole
150 g di fiocchi d'avena
150 g di semi di zucca
50 g di semi di lino macinati
50 g di nocciole
100 g di semi di canapa decorticati
2 cucchiaini di sale
50 g di quark magro
4 cucchiai d’aceto di mele

60 g di semi di psillio
8 dl d’acqua
300 g di semi di girasole
300 g di fiocchi d'avena
300 g di semi di zucca
100 g di semi di lino macinati
100 g di nocciole
200 g di semi di canapa decorticati
4 cucchiaini di sale
100 g di quark magro
8 cucchiai d’aceto di mele

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: ca. 60 minuti

Tempo totale:: 2 h 40 min.

Si continua così

Foderate lo stampo per cake con carta da cucina. Mescolate i semi di psillio con 3/4 dell'acqua e lasciate gonfiare per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate i semi di girasole con i fiocchi d'avena e i semi di zucca e mettetene da parte un po' per guarnire. Tritate finemente nel tritatutto la metà della miscela di semi, poi trasferitela in una scodella e mescolatela di nuovo con i semi interi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Unite i semi di lino, le nocciole e i semi di canapa, mescolate e unite il sale. Versate l'acqua restante, il quark, l'aceto di mele e il semi di psillio e mescolate fino a ottenere una pasta umida. Con le mani bagnate, distribuitela nello stampo per cake, premendo bene negli angoli.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Spennellate la superficie del pane con poca acqua. Guarnite distribuendo i semi messi da parte e premete leggermente. Cuocete il pane al centro del forno per ca. 60 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sfornate e lasciate intiepidire.

Ci sei quasi!