Pain croustillant aux graines de chanvre

Name: Pain croustillant aux graines de chanvre
Total time: 1 h 5 min
Yield: Donne env. 20 pièces
Cuisine: Scandinavie
Ingredients: 50 g de graines de chanvre; 30 g de graines de lin; 100 g de farine d'épeautre pur classic; 40 g de flocons d'avoine, fins; 1 cc de sel; 4 cs d'huile de lin ou de colza; 1 dl d’eau; 20 g de graines de courge

1 h 5 min

Réaliser soi-même du pain croustillant, pourquoi pas! En voici une recette très craquante qui contient des graines de chanvre. Essayez-la, c’est assez simple.

sans lactose
végane

Ingrédients

Pâtisserie salée

Donne env.

pièces

50 gde graines de chanvre
30 gde graines de lin
100 gde farine d'épeautre pur classic
40 gde flocons d'avoine, fins
1 ccde sel
4 csd'huile de lin ou de colza
1 dld’eau
env. 20 gde graines de courge

100 gde graines de chanvre
60 gde graines de lin
200 gde farine d'épeautre pur classic
80 gde flocons d'avoine, fins
2 ccde sel
8 csd'huile de lin ou de colza
2 dld’eau
env. 40 gde graines de courge

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 70 kcal; 300 kj
Protéines: 2 g; 12,5 %
Lipides: 4 g; 56,2 %
Glucides: 5 g; 31,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20

cuisson au four:: env. 25

refroidissement

Total:: 1 h 5 min

Mélanger les graines avec la farine, les flocons d'avoine et le sel. Ajouter l'huile et l'eau, mélanger et laisser brièvement reposer.

Presque au bout
Préchauffer le four à 160 °C, chaleur tournante. Partager la pâte en deux et déposer les moitiés chacune sur une feuille de papier sulfurisé. Bien aplatir les pâtons, les recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé puis les abaisser de façon à obtenir deux rectangles d'env. 30 x 25 cm. Retirer les feuilles de papier sulfurisé supérieures. Répartir les graines de courge sur les abaisses et les enfoncer légèrement dans la pâte. Tirer les deux préparations avec le papier sulfurisé sur deux plaques. Cuire env. 25 min au four. Retirer du four et découper immédiatement en morceaux. Laisser refroidir.

Presque au bout

Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 70 kcal; 300 kj
Protéines: 2 g; 12,5 %
Lipides: 4 g; 56,2 %
Glucides: 5 g; 31,2 %

Les p'tits trucs

Servir avec du fromage frais, du saumon fumé, des crevettes et de l'aneth. Emballé hermétiquement, le pain croustillant aux graines de chanvre se conserve plusieurs semaines.