Mousse aux fines herbes et au raifort

Name: Mousse aux fines herbes et au raifort
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Scandinavie
Ingredients: 1 bouquet de fines herbes; 200 g de fromage frais double crème; 20 g de raifort; 2 dl de crème entière; sel; poivre; ½ petit oignon rouge; 1 cc de poudre de myrtille

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 4 g, lipides 30 g, glucides 5 g, 310 kcal

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Note personnelle

Ciboulette, aneth, raifort, de fins arômes parfument cette mousse de fromage frais parfaite en entrée, ou en finger food, sur du pain noir ou croustillant.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

½ bouquet de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, aneth
100 g de fromage frais double crème, p. ex. Philadelphia
10 g de raifort
1 dl de crème entière
sel
poivre
¼ de petit oignon rouge
½ cc de poudre de myrtille

1 bouquet de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, aneth
200 g de fromage frais double crème, p. ex. Philadelphia
20 g de raifort
2 dl de crème entière
sel
poivre
½ petit oignon rouge
1 cc de poudre de myrtille

1½ bouquet de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, aneth
300 g de fromage frais double crème, p. ex. Philadelphia
30 g de raifort
3 dl de crème entière
sel
poivre
¾ de petit oignon rouge
1½ cc de poudre de myrtille

2 bouquets de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, aneth
400 g de fromage frais double crème, p. ex. Philadelphia
40 g de raifort
4 dl de crème entière
sel
poivre
1 petit oignon rouge
2 cc de poudre de myrtille

2½ bouquets de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, aneth
500 g de fromage frais double crème, p. ex. Philadelphia
50 g de raifort
5 dl de crème entière
sel
poivre
1¼ de petit oignon rouge
2½ cc de poudre de myrtille

3 bouquets de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, aneth
600 g de fromage frais double crème, p. ex. Philadelphia
60 g de raifort
6 dl de crème entière
sel
poivre
1½ petit oignon rouge
3 cc de poudre de myrtille

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Hacher fin les fines herbes. En réserver un peu pour la décoration et ajouter le reste au fromage frais.

Presque au bout
C'est pas fini

Éplucher le raifort, le râper finement par-dessus, mélanger, saler et poivrer généreusement.

Presque au bout
C'est pas fini

Fouetter la crème et l’incorporer délicatement. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher fin l’oignon et en garnir la mousse avec les fines herbes réservées. Juste avant de servir, saupoudrer de poudre de myrtille. Idéal avec du pumpernickel ou des knäckebröd.

Presque au bout