Erba cipollina, prezzemolo e aneto profumano questa mousse di formaggio arricchita con un pizzico di rafano. Deliziosa con del pane nero o croccante, ideale per un buffet o come antipasto vegetariano.
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| 1 mazzetto | di erbe aromatiche miste, ad es. erba cipollina, prezzemolo e aneto |
| 200 g | di formaggio fresco alla doppia panna, ad es. Philadelphia |
| 20 g | di rafano |
| 2 dl | di panna intera |
| sale | |
| pepe | |
| ½ | cipolla rossa piccola |
| 1 cucchiaino | di mirtillo in polvere, a piacere, nei negozi di specialità |
Ricetta:
Annina
Ciocco
Foto:
Pia
Grimbühler
Tritate finemente le erbe e mettetene da parte un po’ per la guarnitura. Mescolate il resto del trito con il formaggio. Pelate il rafano e grattugiatelo finemente nel formaggio. Mescolate bene e condite generosamente con sale e pepe. Montate la panna ben ferma e incorporatela al formaggio. Regolate di sale e pepe. Tritate finemente la cipolla e distribuitela sulla mousse insieme con il trito d’erbe messo da parte. Prima di servire, cospargete a piacere con la polvere di mirtillo. Servite con pumpernickel o cracker.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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