Zwiebelblumen mit Kräuterdip
Gesamt: 1 Std. 10 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g,
Fett 32 g,
Kohlenhydrate 40 g, 500 kcal
Persönliche Notiz
Die frittierten Zwiebelblumen sind äusserst dekorativ und peppen jeden Apéro nicht nur optisch auf. Dazu passt ein Kräuterdip auf Mayonnaise- und Joghurtbasis.
Zutaten
Apéro
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 4 Zwiebeln
- 150 g Mehl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Knoblauchpulver
- 4 TL edelsüsser Paprika
- 1 Ei
- 2,5 dl Milch
- Öl zum Frittieren, z. B. HOLL-Rapsöl
-
Dip
- 1 Bund Schnittlauch
- 4 EL Mayonnaise
- 4 EL griechisches Joghurt nature
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL edelsüsser Paprika
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 8 Zwiebeln
- 300 g Mehl
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 8 TL edelsüsser Paprika
- 2 Eier
- 5 dl Milch
- Öl zum Frittieren, z. B. HOLL-Rapsöl
-
Dip
- 2 Bund Schnittlauch
- 8 EL Mayonnaise
- 8 EL griechisches Joghurt nature
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL edelsüsser Paprika
- 2 Msp. Cayennepfeffer
- 2 EL Zitronensaft
- 12 Zwiebeln
- 450 g Mehl
- 3 TL Salz
- 1½ TL Pfeffer
- 1½ TL Knoblauchpulver
- 12 TL edelsüsser Paprika
- 3 Eier
- 7,5 dl Milch
- Öl zum Frittieren, z. B. HOLL-Rapsöl
-
Dip
- 3 Bund Schnittlauch
- 12 EL Mayonnaise
- 12 EL griechisches Joghurt nature
- Salz
- Pfeffer
- 1½ TL edelsüsser Paprika
- 3 Msp. Cayennepfeffer
- 3 EL Zitronensaft
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 40 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 10 Min.
-
Weiter gehts
Zwiebeln vorbereiten
Zwiebeln schälen, dabei den Wurzelansatz an der Zwiebel lassen. Die Zwiebel auf den Wurzelansatz auf ein Brett stellen. 2 asiatische Essstäbchen eng dazulegen. Mit einem scharfen Messer die Zwiebeln von oben ca. 4 Mal einschneiden. Die Stäbchen verhindern das durchschneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Panade vorbereiten
Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika in einer Schüssel mischen. Ei und Milch in einer weiteren Schüssel verquirlen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zwiebeln panieren
Die Zwiebeln nacheinander in die Mehlmischung legen. Rundum sowie in den Zwischenräumen vorsichtig bestäuben. Zwiebeln abklopfen und mit der Ei-Milchmischung gut benetzen. Nochmals mit der Mehlmischung bestäuben. Ca. 40 Minuten kühl stellen. Mehlmischung aufbewahren.
fast fertig -
Weiter gehts
Dip anrühren
Inzwischen für den Dip Schnittlauch fein schneiden und mit allen anderen Zutaten mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zwiebeln frittieren
Öl auf ca. 180 °C erhitzen. Zwiebeln vor dem Frittieren nochmals mit der Mehlmischung bestäuben. Zwiebeln vorsichtig in das heisse Frittieröl legen und ca. 5 Minuten goldbraun frittieren. Zwiebeln auf einem Haushaltspapier abtropfen lassen. Mit Salz bestreuen und mit dem Dip servieren.
fast fertig
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