Gefüllte Zwiebeln mit Hackfleisch

Name: Gefüllte Zwiebeln mit Hackfleisch
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 grosse Zwiebeln à ca. 140 g; Salz; 100 g Bratspeck; 4 Zweige Thymian; 200 g Rahmkäse; 1 EL Olivenöl; 350 g gemischtes Hackfleisch; ½ TL edelsüsser Paprika; schwarzer Pfeffer; 1 dl Gemüsebouillon; 1,25 dl Rahm

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 36 g, Fett 55 g, Kohlenhydrate 12 g, 700 kcal

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Persönliche Notiz

Hier spielen die Zwiebeln einmal die Hauptrolle. Und was für eine! Gefüllt mit Hackfleisch und überbacken mit Käse sind sie ein wahrer Gaumenschmaus.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2 grosse Zwiebeln à ca. 140 g
Salz
50 g Bratspeck
2 Zweige Thymian
100 g Rahmkäse
½ EL Olivenöl
175 g gemischtes Hackfleisch
¼ TL edelsüsser Paprika
schwarzer Pfeffer
0,5 dl Gemüsebouillon
0,6 dl Rahm

4 grosse Zwiebeln à ca. 140 g
Salz
100 g Bratspeck
4 Zweige Thymian
200 g Rahmkäse
1 EL Olivenöl
350 g gemischtes Hackfleisch
½ TL edelsüsser Paprika
schwarzer Pfeffer
1 dl Gemüsebouillon
1,25 dl Rahm

6 grosse Zwiebeln à ca. 140 g
Salz
150 g Bratspeck
6 Zweige Thymian
300 g Rahmkäse
1½ EL Olivenöl
525 g gemischtes Hackfleisch
¾ TL edelsüsser Paprika
schwarzer Pfeffer
1,5 dl Gemüsebouillon
1,9 dl Rahm

8 grosse Zwiebeln à ca. 140 g
Salz
200 g Bratspeck
8 Zweige Thymian
400 g Rahmkäse
2 EL Olivenöl
700 g gemischtes Hackfleisch
1 TL edelsüsser Paprika
schwarzer Pfeffer
2 dl Gemüsebouillon
2,5 dl Rahm

10 grosse Zwiebeln à ca. 140 g
Salz
250 g Bratspeck
10 Zweige Thymian
500 g Rahmkäse
2½ EL Olivenöl
875 g gemischtes Hackfleisch
1¼ TL edelsüsser Paprika
schwarzer Pfeffer
2,5 dl Gemüsebouillon
3,1 dl Rahm

12 grosse Zwiebeln à ca. 140 g
Salz
300 g Bratspeck
12 Zweige Thymian
600 g Rahmkäse
3 EL Olivenöl
1,05 kg gemischtes Hackfleisch
1½ TL edelsüsser Paprika
schwarzer Pfeffer
3 dl Gemüsebouillon
3,75 dl Rahm

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

überbacken:: ca. 35 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwiebeln schälen. Spitze für einen Deckel und Wurzelansatz grosszügig abschneiden. Spitzen beiseitestellen. Zwiebeln in siedendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, herausheben und abkühlen lassen. Beim Sieden lösen sich die Schichten leicht voneinander.

fast fertig
Weiter gehts

Die inneren Schichten der Zwiebel mithilfe eines Löffelstiels vorsichtig herauslösen. Jeweils 2 Zwiebelschichten wieder ineinanderlegen, dass hohle Förmchen entstehen. Eine Zwiebel ergibt jeweils 2 Förmchen. Diese in eine ofenfeste Form stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Herausgelöste Zwiebelreste hacken. Speck in Streifen schneiden. Von der Hälfte des Thymians die Blättchen abzupfen. Käse mit einer Röstiraffel reiben.

fast fertig
Weiter gehts

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Speck kurz anbraten. Hackfleisch mitbraten und die gehackten Zwiebeln darunter mischen. Mit Thymian, Paprika, Pfeffer und Salz würzen. Die Hälfte des Käses darunter mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Hackfleisch in die Zwiebelförmchen füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Zwiebeln nach Belieben mit den beiseitegestellten Deckeln decken. Zwiebeln mit Gemüsebouillon und Rahm umgiessen, restlichen Thymian in die Form legen. In der Ofenmitte ca. 35 Minuten überbacken.

fast fertig