Zucchettisalat mit Mozzarella

Name: Zucchettisalat mit Mozzarella
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 600 g Zucchetti; 6 EL Olivenöl; Salz; 60 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten; 2 EL geröstete gesalzene Pistazien; 2 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen; 3 EL Condimento bianco; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2 Zweige Basilikum; 2 Mozzarellas à 150 g

Insalata di zucchine con mozzarella

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 19 g, Fett 33 g, Kohlenhydrate 15 g, 450 kcal

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Persönliche Notiz

Zucchetti anbraten, mit getrockneten Tomaten und Pistazien mischen, mit Dressing beträufeln. Käse in Tranchen dazuservieren.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

150 g Zucchetti
1½ EL Olivenöl
Salz
15 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
½ EL geröstete gesalzene Pistazie
½ EL Weinbeere, z.B. Sultanine oder Rosine
¾ EL Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
½ Zweig Basilikum
½ Mozzarella à 150 g

300 g Zucchetti
3 EL Olivenöl
Salz
30 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
1 EL geröstete gesalzene Pistazie
1 EL Weinbeere, z.B. Sultanine oder Rosine
1½ EL Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Zweig Basilikum
1 Mozzarella à 150 g

600 g Zucchetti
6 EL Olivenöl
Salz
60 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
2 EL geröstete gesalzene Pistazien
2 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
3 EL Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 Zweige Basilikum
2 Mozzarellas à 150 g

900 g Zucchetti
9 EL Olivenöl
Salz
90 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
3 EL geröstete gesalzene Pistazien
3 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
4½ EL Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 Zweige Basilikum
3 Mozzarellas à 150 g

1,2 kg Zucchetti
1,2 dl Olivenöl
Salz
120 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
4 EL geröstete gesalzene Pistazien
4 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
6 EL Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 Zweige Basilikum
4 Mozzarellas à 150 g

1,5 kg Zucchetti
1,5 dl Olivenöl
Salz
150 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
5 EL geröstete gesalzene Pistazien
5 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
7½ EL Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
5 Zweige Basilikum
5 Mozzarellas à 150 g

1,8 kg Zucchetti
1,8 dl Olivenöl
Salz
180 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
6 EL geröstete gesalzene Pistazien
6 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
9 EL Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
6 Zweige Basilikum
6 Mozzarellas à 150 g

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

marinieren:: 20-30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Zucchetti in fingerdicke Stäbchen à ca. 6 cm schneiden. In etwas Öl ca. 5 Minuten anbraten. Zucchetti salzen und in eine Schüssel geben.

fast fertig
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Tomaten aus dem Öl heben, in Streifen schneiden und zu den Zucchetti geben.

fast fertig
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Pistazien grob hacken. Mit den Weinbeeren zum Gemüse geben. Essig und restliches Öl darüberträufeln. Alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat 20–30 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
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Basilikumblätter über den Salat zupfen. Mozzarella in dicke Tranchen schneiden. Mit dem Salat anrichten.

fast fertig