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Zucchettiküchlein mit Pecorino
Gesamt: 1 Std. 25 Min. •
Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 4 g,
Fett 6 g,
Kohlenhydrate 8 g, 110 kcal
Persönliche Notiz
Super einfach und echt mediterran: Pecorino verleiht den kleinen Zucchetti-Frittatas pfiffige Würze. Tomatensauce rundet das Geschmackserlebnis ab.
Zutaten
Beilage
Ergibt ca.
16
- 16
- 32
Stück
- 1 kg Zucchetti
- 2 TL Salz
- 2 Eier
- 60 g Mehl
- 60 g Paniermehl
- 60 g Pecorino
- Pfeffer aus der Mühle
- 6 EL Olivenöl
- 200 g Tomatensauce
- 2 Zweige Basilikum
- 2 kg Zucchetti
- 4 TL Salz
- 4 Eier
- 120 g Mehl
- 120 g Paniermehl
- 120 g Pecorino
- Pfeffer aus der Mühle
- 12 EL Olivenöl
- 400 g Tomatensauce
- 4 Zweige Basilikum
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 35 Minuten
- ziehen lassen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 25 Min.
-
Zucchetti an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Mit Salz mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Zucchetti gut ausdrücken. Mit Eiern, Mehl und Paniermehl mischen. Pecorino dazureiben. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Zucchinimasse ca. 16 Kugeln mit einem Durchmesser von 5 cm formen. Diese etwas flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
fast fertig -
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Küchlein bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 4 Minuten goldgelb braten. Inzwischen Tomatensauce erhitzen, Hälfte vom Basilikum fein schneiden und dazurühren. Zucchettiküchlein mit der Sauce und restlichem Basilikum servieren.
fast fertig
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