Würzige Safranbrötchen

Name: Würzige Safranbrötchen
Total time: 13 h 20 min
Yield: Ergibt 12 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 5 dl Milch; 2 EL Zucker; 2 Prisen Safranfäden; 20 g Hefe; 100 g Butter; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 500 g Weissmehl; 200 g helles Urdinkelmehl

Gesamt: 13 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 46 g, 320 kcal

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Persönliche Notiz

Zum Brunch, fürs Picknick, als Fingerfood für die Party oder einfach so: Würzige Safranbrötchen mit Olivenöl kommen immer und überall gut an.

Zutaten

Salziges GebäckErgibt 12 Personen

5 dl Milch
2 EL Zucker
2 Prisen Safranfäden
20 g Hefe
100 g Butter
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
500 g Weissmehl
200 g helles Urdinkelmehl

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ruhen lassen:: 12 Stunden

aufgehen lassen:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 13 Std. 20 Min.

Am Vortag Milch, Zucker und Safran in einer Pfanne erhitzen. Vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Hefe, Butter, Öl und Salz dazugeben. Rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Mehle zur Flüssigkeit geben und ca. 10 Minuten gut durchkneten. Zugedeckt über Nacht ruhen lassen.

fast fertig
Am Zubereitungstag Ofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. 12 Brötchen à ca. 100 g formen. Mit einer Schere über Kreuz einschneiden. Nochmals 30 Minuten aufgehen lassen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/wuerzige-safranbroetchen

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