Waldorfsalat mit Orangen und Trauben

Name: Waldorfsalat mit Orangen und Trauben
Cook time: 30 min
Ingredients: 12,5 g gemischte Nüsse; ¾ EL Zucker; 62,5 g Sellerie; ½ rote Apfel; ½ Orange; ½ EL Aceto balsamico bianco; Salz; Pfeffer; 37,5 g kernlose Trauben; 45 g griechisches Joghurt nature; ½ EL Mayonnaise

30 Min.

Waldorfsalat, der amerikanische Klassiker aus Sellerie und Äpfeln mit Walnüssen, bekommt mit Orangenscheiben und halbierten Trauben eine fruchtige Note.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

12,5 ggemischte Nüsse, z. B. Haselnüsse, Baumnüsse
¾ ELZucker
62,5 gSellerie
½rote Apfel, z. B. Gala
½Orange
½ ELAceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
37,5 gkernlose Trauben
45 ggriechisches Joghurt nature
½ ELMayonnaise

Zutaten auf die Einkaufsliste

25 ggemischte Nüsse, z. B. Haselnüsse, Baumnüsse
1½ ELZucker
125 gSellerie
1rote Apfel, z. B. Gala
1Orange
1 ELAceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
75 gkernlose Trauben
90 ggriechisches Joghurt nature
1 ELMayonnaise

Zutaten auf die Einkaufsliste

50 ggemischte Nüsse, z. B. Haselnüsse, Baumnüsse
3 ELZucker
250 gSellerie
2rote Äpfel, z. B. Gala
2Orangen
2 ELAceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
150 gkernlose Trauben
180 ggriechisches Joghurt nature
2 ELMayonnaise

Zutaten auf die Einkaufsliste

75 ggemischte Nüsse, z. B. Haselnüsse, Baumnüsse
4½ ELZucker
375 gSellerie
3rote Äpfel, z. B. Gala
3Orangen
3 ELAceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
225 gkernlose Trauben
270 ggriechisches Joghurt nature
3 ELMayonnaise

Zutaten auf die Einkaufsliste

100 ggemischte Nüsse, z. B. Haselnüsse, Baumnüsse
6 ELZucker
500 gSellerie
4rote Äpfel, z. B. Gala
4Orangen
4 ELAceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
300 gkernlose Trauben
360 ggriechisches Joghurt nature
4 ELMayonnaise

Zutaten auf die Einkaufsliste

125 ggemischte Nüsse, z. B. Haselnüsse, Baumnüsse
7½ ELZucker
625 gSellerie
5rote Äpfel, z. B. Gala
5Orangen
5 ELAceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
375 gkernlose Trauben
450 ggriechisches Joghurt nature
5 ELMayonnaise

Zutaten auf die Einkaufsliste

150 ggemischte Nüsse, z. B. Haselnüsse, Baumnüsse
9 ELZucker
750 gSellerie
6rote Äpfel, z. B. Gala
6Orangen
6 ELAceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
450 gkernlose Trauben
540 ggriechisches Joghurt nature
6 ELMayonnaise

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 370 kcal; 1.550 kj
Eiweiss: 7 g; 7,9 %
Fett: 20 g; 50,6 %
Kohlenhydrate: 37 g; 41,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Nüsse grob hacken. Mit dem Zucker in einer Pfanne caramelisieren, auf ein Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Nüsse hacken. Sellerie und Äpfel in dünne Streifen schneiden. Die Hälfte der Orangen auspressen. Orangensaft, Essig, Sellerie- und Apfelstreifen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten marinieren.

fast fertig
Restliche Orange samt weisser Haut schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Trauben halbieren. Joghurt und Mayonnaise mischen. Einige Trauben, Orangenscheiben und Nüsse für die Garnitur beiseitelegen. Rest mit Joghurt und Sellerie-Apfel-Salat mischen. Salat in Schälchen anrichten. Mit beiseitegelegten Zutaten servieren.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 370 kcal; 1.550 kj
Eiweiss: 7 g; 7,9 %
Fett: 20 g; 50,6 %
Kohlenhydrate: 37 g; 41,6 %

Gewusst wie

Dazu passt ein Grittibänz Je dünner der Sellerie geschnitten ist, desto kürzer marinieren. Am besten feine Scheiben hobeln, aufeinanderlegen und in dünne Streifen schneiden.