Insalata Waldorf con arance e uva
Tempo totale: 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g,
grassi 20 g,
carboidrati 37 g, 370 kcal
Appunto personale
L'insalata Waldorf, è un classico della cucina americana a base di sedano mele e noci. Le fette d'arancia e l'uva le conferiscono una inedita nota fruttata.
Ingredienti
Piccolo pasto
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 15 g di frutta secca oleosa mista , ad es. nocciole, noci
- ¾ di cucchiaio di zucchero
- 65 g di sedani rapa
- ½ mela rossa , ad es. Gala
- ½ arancia
- ½ cucchiaio di Condimento bianco
- sale
- pepe
- 40 g d’uva senza semi
- 45 g di yogurt greco al naturale
- ½ cucchiaio di maionese
- 25 g di frutta secca oleosa mista , ad es. nocciole, noci
- 1½ cucchiai di zucchero
- 125 g di sedani rapa
- 1 mela rossa , ad es. Gala
- 1 arancia
- 1 cucchiaio di Condimento bianco
- sale
- pepe
- 75 g d’uva senza semi
- 90 g di yogurt greco al naturale
- 1 cucchiaio di maionese
- 50 g di frutta secca oleosa mista , ad es. nocciole, noci
- 3 cucchiai di zucchero
- 250 g di sedani rapa
- 2 mele rosse , ad es. Gala
- 2 arance
- 2 cucchiai di Condimento bianco
- sale
- pepe
- 150 g d’uva senza semi
- 180 g di yogurt greco al naturale
- 2 cucchiai di maionese
- 75 g di frutta secca oleosa mista , ad es. nocciole, noci
- 4½ cucchiai di zucchero
- 375 g di sedani rapa
- 3 mele rosse , ad es. Gala
- 3 arance
- 3 cucchiai di Condimento bianco
- sale
- pepe
- 225 g d’uva senza semi
- 270 g di yogurt greco al naturale
- 3 cucchiai di maionese
- 100 g di frutta secca oleosa mista , ad es. nocciole, noci
- 6 cucchiai di zucchero
- 500 g di sedani rapa
- 4 mele rosse , ad es. Gala
- 4 arance
- 4 cucchiai di Condimento bianco
- sale
- pepe
- 300 g d’uva senza semi
- 360 g di yogurt greco al naturale
- 4 cucchiai di maionese
- 125 g di frutta secca oleosa mista , ad es. nocciole, noci
- 7½ cucchiai di zucchero
- 625 g di sedani rapa
- 5 mele rosse , ad es. Gala
- 5 arance
- 5 cucchiai di Condimento bianco
- sale
- pepe
- 375 g d’uva senza semi
- 450 g di yogurt greco al naturale
- 5 cucchiai di maionese
- 150 g di frutta secca oleosa mista , ad es. nocciole, noci
- 9 cucchiai di zucchero
- 750 g di sedani rapa
- 6 mele rosse , ad es. Gala
- 6 arance
- 6 cucchiai di Condimento bianco
- sale
- pepe
- 450 g d’uva senza semi
- 540 g di yogurt greco al naturale
- 6 cucchiai di maionese
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Tritate le noci grossolanamente. Fatele caramellare con lo zucchero in una padella. Distribuitele su carta da forno e lasciatele raffreddare. Tritate le noci caramellate. Tagliate il sedano e le mele a striscioline sottili. Spremete il succo di metà delle arance. Mescolate il succo di arancia, l'aceto e le striscioline di sedano e mela. Condite con sale e pepe. Marinate per ca. 10 minuti.
Ci sei quasi! -
Pelate al vivo il resto delle arance, dimezzatele e tagliatele a fette. Dimezzate i chicchi d'uva. Mescolate lo yogurt e la maionese. Mettete da parte alcuni chicchi d'uva, le arance e le noci per la guarnitura. Mescolate il resto dello yogurt con l'insalata di sedano e mele. Distribuite l'insalata in scodelle e servitela con gli ingredienti messi da parte.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Ottima con gli omini di pasta. Più sottile è il sedano, meno a lungo dev'essere marinato. È meglio affettarlo con la mandolina, mettere le fette una sopra l'altra e tagliare le striscioline.
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