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Wacholder-Poulet mit Marroni-Füllung
Gesamt: 2 Std. 10 Minuten •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 34 g,
Fett 22 g,
Kohlenhydrate 24 g, 430 kcal
Eine Füllung aus Marroni mit Birnenwürfelchen und Rosmarin macht aus dem mit Wacholder marinierten Poulet ein wahres Festessen. Dazu passen Spätzli.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 1 EL getrocknete Wacholderbeeren
- 1½ TL Meersalz
- 1½ TL schwarze Pfefferkörner
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 kleine Birne
- 100 g tiefgekühlte Marroni
- 1 ganzes Poulet à ca. 1,3 kg
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- garen:
- 1 Stunden
- Gesamt:
- 2 Std. 10 Minuten
-
Weiter gehts
Für die Marinade Wacholder, Salz und Pfeffer in einem Mörser fein zerstossen. Gewürze mit Ahornsirup und 1 EL Öl vermischen. Beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 175 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. Birne in kleine Würfel schneiden. Beides mit den leicht aufgetauten Marroni und 1 TL Marinade mischen. Poulet mit der Mischung füllen und mit Küchenschnur zusammenbinden.
fast fertig -
Weiter gehts
Eine feuerfeste Form mit dem restlichen Öl einölen. Poulet in die Form legen und mit der restlichen Marinade rundum gut bestreichen. Im Ofen ca. 1 ½ Stunden garen. Schnur entfernen. Poulet tranchieren und mit der Füllung servieren. Dazu passen Spätzli.
fast fertig
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