Wacholder-Poulet mit Marroni-Füllung

Name: Wacholder-Poulet mit Marroni-Füllung
Total time: 2 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 EL getrocknete Wacholderbeeren; 1½ TL Meersalz; 1½ TL schwarze Pfefferkörner; 2 EL Ahornsirup; 2 EL Olivenöl; 2 Zweige Rosmarin; 1 kleine Birne; 100 g tiefgekühlte Marroni; 1 ganzes Poulet à ca. 1,3 kg

Gesamt: 2 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 34 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 23 g, 420 kcal

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Persönliche Notiz

Eine Füllung aus Marroni mit Birnenwürfelchen und Rosmarin macht aus dem mit Wacholder marinierten Poulet ein wahres Festessen. Dazu passen Spätzli.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

1 EL getrocknete Wacholderbeeren
1½ TL Meersalz
1½ TL schwarze Pfefferkörner
2 EL Ahornsirup
2 EL Olivenöl
2 Zweige Rosmarin
1 kleine Birne
100 g tiefgekühlte Marroni
1 ganzes Poulet à ca. 1,3 kg

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

garen:: 1 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Für die Marinade Wacholder, Salz und Pfeffer in einem Mörser fein zerstossen. Gewürze mit Ahornsirup und 1 EL Öl vermischen. Beiseitestellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 175 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. Birne in kleine Würfel schneiden. Beides mit den leicht aufgetauten Marroni und 1 TL Marinade mischen. Poulet mit der Mischung füllen und mit Küchenschnur zusammenbinden.

fast fertig
Weiter gehts

Eine feuerfeste Form mit dem restlichen Öl einölen. Poulet in die Form legen und mit der restlichen Marinade rundum gut bestreichen. Im Ofen ca. 1 ½ Stunden garen. Schnur entfernen. Poulet tranchieren und mit der Füllung servieren. Dazu passen Spätzli.

fast fertig