Vanille-Quitten-Kompott

Vanille-Quitten-Kompott

30 Min.

Selbst eingemachte Quitten mit Vanille sind ein halbes Jahr haltbar. Sie können für Desserts verwendet werden und als feine Alternative zu Apfelkompott.

  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch

Zutaten

Einmachen

Ergibt

2
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Gläser à 0,8 l

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 1Zitrone
  • 2Vanilleschoten
  • 1 lApfelsaft
  • 1 kgQuitten
  • 2Zitronen
  • 4Vanilleschoten
  • 2 lApfelsaft
  • 2 kgQuitten
  • 3Zitronen
  • 6Vanilleschoten
  • 3 lApfelsaft
  • 3 kgQuitten
  • 4Zitronen
  • 8Vanilleschoten
  • 4 lApfelsaft
  • 4 kgQuitten
  • 5Zitronen
  • 10Vanilleschoten
  • 5 lApfelsaft
  • 5 kgQuitten
  • 6Zitronen
  • 12Vanilleschoten
  • 6 lApfelsaft
  • 6 kgQuitten
Kilokalorien
370 kcal
1.550 kj
Eiweiss
3 g
3,5 %
Fett
3 g
7,9 %
Kohlenhydrate
76 g
88,6 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Zitrone auspressen. Vanilleschoten längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Zitronensaft, Vanilleschoten und -mark mit Apfelsaft in einem grossen Topf verrühren.

    fast fertig
  2. Quittenflaum mit einer Bürste unter fliessendem Wasser gut abreiben. Quitten schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Quitten in ca. 1 cm dicke Schnitze schneiden. Quitten in den Vanillesud geben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Quitten sollten noch knackig sein. Vanilleschote entfernen. Kompott in heiss ausgespülte Gläser füllen. Randvoll mit kochend heissem Sud übergiessen. Sofort verschliessen und die Gläser auf den Kopf stellen. Auskühlen lassen.

    fast fertig
Rezept: Anja Steiner

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Quitten-Vanille-Kompott z. B. mit zerbröseltem Sesam-Krokant-Riegel, Tahini und wenig Kardamompulver als Dessert servieren. Kühl und dunkel gelagert ca. 6 Monate haltbar.

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