Diese himmlisch-vanilligen Muffins mit Frischkäse-Kirschen-Topping sind einfach zum Anbeissen und der Star bei jeder Party und jedem Picknick.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | Vanilleschoten |
| 5 | Eier |
| 150 g | Butter |
| 120 g | Zucker |
| 250 g | gemahlene Mandeln |
| 40 g | entsteinte Kirschen |
| 30 g | Puderzucker |
| 150 g | Frischkäse, z. B. Philadelphia |
| 2 Tropfen | rote Lebensmittelfarbe |
| 24 Papierbackförmchen |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Daniel
Aeschlimann
Styling:
Monika
Hansen
Für die Creme die Kirschen mit Puderzucker pürieren und absieben. Kirschensaft, Frischkäse und Lebensmittelfarbe mischen, kühl stellen.
Backofen auf 160 °C vorheizen. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Eier trennen. Butter, Eigelb, Zucker und Vanillemark mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Eiweiss steif schlagen. Abwechselnd Mandeln und Eiweiss unter die Buttermasse heben. Je 2 Papierbackförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs verteilen. Masse in die Förmchen füllen. In der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen. Muffins auskühlen lassen. Kirschencreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Muffins spritzen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 35 Min. backen
+ auskühlen lassen
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