Muffin alla vaniglia con crema alle ciliegie

Name: Muffin alla vaniglia con crema alle ciliegie
Total time: 1 h 40 min
Yield: Per 12 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 baccelli di vaniglia; 5 uova; 150 g di burro; 120 g di zucchero; 250 g di mandorle macinate; 40 g di ciliegie snocciolate; 30 g di zucchero a velo; 150 g di formaggio fresco; 2 gocce di colorante alimentare rosso

Tempo totale: 1 h 40 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 9 g, grassi 26 g, carboidrati 16 g, 340 kcal

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Appunto personale

Questi muffin alla vaniglia con crema al formaggio fresco e alle ciliegie sono semplicemente squisiti. Tentare di resistere è assolutamente inutile.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per

pezzi

per 1 stampo per muffin da 12 di 7 cm Ø

per 2 stampi per muffin da 12 di 7 cm Ø

2 baccelli di vaniglia
5 uova
150 g di burro
120 g di zucchero
250 g di mandorle macinate
Crema
40 g di ciliegie snocciolate
30 g di zucchero a velo
150 g di formaggio fresco , ad es. Philadelphia
2 gocce di colorante alimentare rosso

4 baccelli di vaniglia
10 uova
300 g di burro
240 g di zucchero
500 g di mandorle macinate
Crema
80 g di ciliegie snocciolate
60 g di zucchero a velo
300 g di formaggio fresco , ad es. Philadelphia
4 gocce di colorante alimentare rosso

Utensili

pirottini di carta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 40 min.

Per la crema, frullate le ciliegie con lo zucchero a velo e filtrate. Mescolate il succo con il formaggio fresco e il colorante alimentare e mettete in frigo.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 160 °C. Dimezzate per il lungo i baccelli di vaniglia ed estraete i semi raschiandoli. Separate i tuorli dagli albumi. Con uno sbattitore elettrico lavorate a spuma il burro con i tuorli, lo zucchero e i semi di vaniglia. Montate gli albumi a neve ferma. Incorporate all’impasto le mandorle e gli albumi, alternandoli. Accomodate 2 pirottini di carta in ogni incavo dello stampo per muffin. Versate l’impasto nei pirottini. Cuocete i muffin al centro del forno per ca. 35 minuti. Lasciate raffreddare i muffin. Trasferite la crema di ciliegie in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella e spruzzatela sui muffin.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/muffin-alla-vaniglia-con-crema-alle-ciliegie

Già cucinato Cucinato

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