Muffins à la vanille avec crème aux cerises

Muffins à la vanille avec crème aux cerises

1 h 40 min

Ces muffins à la vanille sont aussi bons qu’ils en ont l’air: décorés d’une fantastique crème aux cerises, ils égayeront toutes les soirées!

  • sans gluten
  • végétarien

Ingrédients

Pâtisserie sucréePour 12 pièces

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

pour 1 plaque à muffins à env. 12 alvéoles

  • 2gousses de vanille
  • 5œufs
  • 150 gde beurre
  • 120 gde sucre
  • 250 gd'amandes moulues
  • Crème

  • 40 gde cerises dénoyautées
  • 30 gde sucre glace
  • 150 gde fromage frais, p. ex. Philadelphia
  • 2 gouttesde colorant alimentaire rouge

Ustensiles

  • caissettes en papier
Kilocalories
340 kcal
1 400 kj
Protéines
9 g
10,6 %
Lipides
27 g
71,7 %
Glucides
15 g
17,7 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
cuisson au four:
env. 35 minutes
refroidissement
Total:
1 h 40 min
  1. Pour la crème, réduire les cerises en purée avec le sucre glace. Filtrer. Mélanger le jus de cerises avec le fromage frais et le colorant alimentaire. Réserver au réfrigérateur.

    Presque au bout
  2. Préchauffer le four à 160 °C. Fendre les gousses de vanille et en gratter les graines. Séparer les jaunes des blancs d'œuf. A l'aide d'un fouet électrique, travailler en mousse le beurre avec les jaunes d'œuf, le sucre et les graines de vanille. Monter les blancs d'œuf en neige. Incorporer délicatement et en alternance les amandes et les blancs en neige. Placer deux caissettes en papier dans chaque alvéole du moule. Y répartir la pâte puis faire cuire au milieu du four durant env. 35 min. Laisser les muffins refroidir. Placer la crème de cerise dans une poche à douille étoilée et en décorer les muffins.

    Presque au bout
Recettes: Daniel Tinembart

Valeurs nutritives par portion

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