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Muffins au chocolat avec bonnet à la crème
Total: 1 h 50 minutes •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 9 g,
lipides 34 g,
glucides 22 g, 440 kcal
Ces muffins au chocolat feront craquer petits et grands avec leur joli bonnet à la crème paré d’une framboise. Un dessert vraiment pas sage!
Ingrédients
Pâtisserie sucrée
Donne
12
- 12
- 24
pièces de 7 cm de ø
pour 1 plaque à muffins à env. 12 alvéoles
pour 2 plaques à muffins à env. 12 alvéoles
- 4 œufs
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- 125 g de chocolat noir
- 200 g d’amandes moulues
-
Bonnet
- 100 g de chocolat blanc
- 150 g de mascarpone
- 1 dl de crème
- 12 framboises
- 8 œufs
- 250 g de beurre mou
- 250 g de sucre
- 250 g de chocolat noir
- 400 g d’amandes moulues
-
Bonnet
- 200 g de chocolat blanc
- 300 g de mascarpone
- 2 dl de crème
- 24 framboises
Ustensiles
- caissettes en papier
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 35 minutes
- refroidissement
- Total:
- 1 h 50 minutes
-
C'est pas fini
Pour le bonnet, faire fondre le chocolat au bain-marie. Travailler le mascarpone dans une jatte jusqu’à consistance lisse. Fouetter la crème. Mélanger le chocolat, le mascarpone et la crème puis mettre dans une poche à douille étoilée. Réserver au réfrigérateur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 160 °C, chaleur de voûte et de sole. Séparer les jaunes d’œuf des blancs. A l’aide d’un fouet électrique, travailler en mousse le beurre, les jaunes et le sucre. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis l’ajouter à la préparation aux œufs et mélanger. Monter les blancs en neige. Incorporer délicatement et en alternance les amandes et les blancs à la masse de chocolat. Chemiser les alvéoles de la plaque à muffins de deux caissettes en papier. Verser la pâte. Faire cuire env. 35 min au milieu du four. Les retirer et les laisser refroidir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser des bonnets de crème sur les muffins, décorer d'une framboise, servir.
Presque au bout
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