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Vanille-Dampfnudeln
Gesamt: 50 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 14 g,
Fett 21 g,
Kohlenhydrate 75 g, 560 kcal
Die süsse, traditionelle Hefteig-Mehlspeise aus Süddeutschland wird in diesem Rezept auf der Feuerstelle im Wald zubereitet – mit Vanille.
Zutaten
Süsse MahlzeitFür 4 Personen
- 40 g Butter
- 1 Vanilleschote
- 1,5 dl Halbrahm
- 1 EL Puderzucker
-
Teig
- 20 g Hefe
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 1,5 dl Milch
- 300 g Mehl
- 1 TL Salz
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- garen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 50 Minuten
-
Für den Teig Hefe mit der Hälfte des Zuckers mischen. Beiseitestellen, bis die Hefe flüssig ist. Ei und Milch beigeben, verrühren. Mehl und Salz dazugeben, mischen. Ca. 5 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
fast fertig -
Topf mit Butter ausstreichen. Aus dem Teig ca. 8 Kugeln formen, nebeneinander auf den Topfboden legen. Nahe dem Feuer etwas aufgehen lassen. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Mit Schote, restlichem Zucker und Rahm mischen. Vanille-Rahm über die Teigkugeln giessen. Im verschlossenen Kochtopf ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze über dem Feuer garen. Die Dampfnudeln dürfen nicht zu heiss bekommen. Sie sind fertig, wenn die Flüssigkeit aufgesogen und der Teigboden goldbraun ist. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
fast fertig
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Tipp
Hefeteig für die Dampfnudeln vorbereiten und in einem Frischhaltebeutel mitnehmen. Direkt auf der Feuerstelle zubereiten. Dieses Rezept eignet sich nicht für die Zubereitung daheim.
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