Quarkauflauf mit Beeren

Name: Quarkauflauf mit Beeren
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 3 Eier; 4 EL Zucker; 1 Beutel Vanillezucker; 500 g Halbfettquark; 60 g Hartweizengriess; ½ Zitrone; Salz; 400 g gemischte Beeren; 2 EL flüssiger Blütenhonig; 1 EL Maisstärke

Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 10 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 19 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 50 g, 400 kcal

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Persönliche Notiz

Ein Quarkauflauf mit Beeren, wahlweise auch mit Steinfrüchten wie Zwetschgen oder Aprikosen, ist eine süsse Mahlzeit, die auch Kinder sehr geniessen.

Zutaten

Süsse Mahlzeit

Für

Personen

für 1 Gratinform à ca. 1,2 l

für 2 Gratinformen à ca. 1,2 l

für 3 Gratinformen à ca. 1,2 l

3 Eier
4 EL Zucker
1 Beutel Vanillezucker
500 g Halbfettquark
60 g Hartweizengriess
½ Zitrone
Salz
400 g gemischte Beeren , z. B. Himbeeren und Heidelbeeren
2 EL flüssiger Blütenhonig
1 EL Maisstärke

6 Eier
8 EL Zucker
2 Beutel Vanillezucker
1 kg Halbfettquark
120 g Hartweizengriess
1 Zitrone
Salz
800 g gemischte Beeren , z. B. Himbeeren und Heidelbeeren
4 EL flüssiger Blütenhonig
2 EL Maisstärke

9 Eier
12 EL Zucker
3 Beutel Vanillezucker
1,5 kg Halbfettquark
180 g Hartweizengriess
1½ Zitronen
Salz
1,2 kg gemischte Beeren , z. B. Himbeeren und Heidelbeeren
6 EL flüssiger Blütenhonig
3 EL Maisstärke

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So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

backen:: 40-45 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eier trennen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Quark und Griess verrühren. Zitronenschale fein dazureiben. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Unter die Quarkmasse heben. Einige Beeren für die Garnitur beiseitestellen. Restliche Beeren mit Honig und Stärke in die Gratinform geben. Zitrone auspressen, Saft beigeben und alles mischen. Quarkmasse darauf verteilen. Auflauf im Ofen 40–45 Minuten goldbraun backen, bis die Masse fest geworden ist. Gratin am besten lauwarm mit beiseitegestellten Beeren als Garnitur servieren.

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/quarkauflauf-mit-beeren

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Tipps

Beerengratin nach Belieben noch warm mit Puderzucker bestäuben. Statt Beeren macht sich auch Steinobst wie Zwetschgen, Aprikosen oder Kirschen sehr gut im Auflauf. Dazu die Früchte entsteinen und in kleine Stücke oder Schnitzchen schneiden.