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Überbackener Tomaten-Kürbis
Gesamt: 1 Std. 20 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g,
Fett 25 g,
Kohlenhydrate 18 g, 340 kcal
Persönliche Notiz
Eine delikate Beilage: Butternusskürbis, auch Butternut genannt, wird mit Tomaten, Basilikum-Knoblauch-Öl, Pinienkernen und Parmesan im Ofen gebacken.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ kleiner Butternusskürbis à ca. 800 g
- ½ Bund Basilikum
- 4 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- 1 EL Pinienkerne
- 1 Tomate , z. B. Rispentomaten
- ½ EL flüssiger Honig
- Pfeffer
- 25 g geriebener Parmesan
- 1 Zweig Thymian
- 1 kleiner Butternusskürbis à ca. 800 g
- 1 Bund Basilikum
- 8 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- 2 EL Pinienkerne
- 2 Tomaten , z. B. Rispentomaten
- 1 EL flüssiger Honig
- Pfeffer
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Zweige Thymian
- 1½ kleiner Butternusskürbis à ca. 800 g
- 1½ Bund Basilikum
- 1,2 dl Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- Salz
- 3 EL Pinienkerne
- 3 Tomaten , z. B. Rispentomaten
- 1½ EL flüssiger Honig
- Pfeffer
- 75 g geriebener Parmesan
- 3 Zweige Thymian
- 2 kleiner Butternusskürbis à ca. 800 g
- 2 Bund Basilikum
- 1,6 dl Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- Salz
- 4 EL Pinienkerne
- 4 Tomaten , z. B. Rispentomaten
- 2 EL flüssiger Honig
- Pfeffer
- 100 g geriebener Parmesan
- 4 Zweige Thymian
- 2½ kleiner Butternusskürbis à ca. 800 g
- 2½ Bund Basilikum
- 2 dl Olivenöl
- 5 Knoblauchzehen
- Salz
- 5 EL Pinienkerne
- 5 Tomaten , z. B. Rispentomaten
- 2½ EL flüssiger Honig
- Pfeffer
- 125 g geriebener Parmesan
- 5 Zweige Thymian
- 3 kleiner Butternusskürbis à ca. 800 g
- 3 Bund Basilikum
- 2,4 dl Olivenöl
- 6 Knoblauchzehen
- Salz
- 6 EL Pinienkerne
- 6 Tomaten , z. B. Rispentomaten
- 3 EL flüssiger Honig
- Pfeffer
- 150 g geriebener Parmesan
- 6 Zweige Thymian
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 50 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 20 Min.
-
Kürbis schälen und längs halbieren. Kerne entfernen. Kürbis im Abstand von ca. 1 cm über die ganze Länge senkrecht ein-, jedoch nicht ganz durchschneiden. Dazu Kürbis zum Beispiel zwischen zwei Holzspiessli legen, damit er nicht ganz durchgeschnitten wird. Basilikum mit 3/4 des Öls und Knoblauch pürieren und salzen. Pinienkerne grob hacken. Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden. Backofen auf 190 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
fast fertig -
Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Tomatenscheiben in die Kürbiseinschnitte stecken, dabei die Einschnittstellen etwas aufklappen. Der Kürbis bekommt so die Form einer Brücke. Mit restlichem Öl bepinseln. Honig darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen. Mit Basilikumöl beträufeln. Parmesan und Pinienkerne darüberstreuen. Weitere 10 Minuten fertig backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Thymian servieren.
fast fertig
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