Überbackene Tomaten-Sfoglie mit Virgin-Apfel-Bier

Name: Überbackene Tomaten-Sfoglie mit Virgin-Apfel-Bier
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 100 g Mozzarelline; 100 g Datteltomaten; ¼ Bund gemischte Kräuter; 60 g Tomatenpüree; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 160 g Crackers, z. B. Sfoglie classiche; 1 süss-säuerlicher Apfel; 4 EL Zitronensaft; 2 dl klarer Süssmost, gekühlt; 12 Eiswürfel; 2 Zweige Pfefferminze; 2 Flaschen alkoholfreies Bier à 33 cl

Gesamt: 30 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 10 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 50 g, 410 kcal

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Auf Pizza-Art überbackene Crackers – mit Tomaten, Mozzarella, Kräutern – sind ein originelles Apéro-Fingerfood. Dazu passt alkoholfreies Bier mit Apfelkugeln.

Zutaten

Apéro

Für

Personen

50 g Mozzarelline
50 g Datteltomaten
¼ Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie und Oregano
30 g Tomatenpüree
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
80 g Crackers, z. B. Sfoglie classiche
Virgin-Apfel-Bier
½ süss-säuerlicher Apfel , z. B. Braeburn
2 EL Zitronensaft
1 dl klarer Süssmost, gekühlt
ca. 6 Eiswürfel
1 Zweig Pfefferminze
1 Flasche alkoholfreies Bier à 33 cl , z. B. Birra Moretti Zero, gekühlt

100 g Mozzarelline
100 g Datteltomaten
¼ Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie und Oregano
60 g Tomatenpüree
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
160 g Crackers, z. B. Sfoglie classiche
Virgin-Apfel-Bier
1 süss-säuerlicher Apfel , z. B. Braeburn
4 EL Zitronensaft
2 dl klarer Süssmost, gekühlt
ca. 12 Eiswürfel
2 Zweige Pfefferminze
2 Flaschen alkoholfreies Bier à 33 cl , z. B. Birra Moretti Zero, gekühlt

150 g Mozzarelline
150 g Datteltomaten
½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie und Oregano
90 g Tomatenpüree
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
240 g Crackers, z. B. Sfoglie classiche
Virgin-Apfel-Bier
1½ süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
6 EL Zitronensaft
3 dl klarer Süssmost, gekühlt
ca. 18 Eiswürfel
3 Zweige Pfefferminze
3 Flaschen alkoholfreies Bier à 33 cl , z. B. Birra Moretti Zero, gekühlt

200 g Mozzarelline
200 g Datteltomaten
½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie und Oregano
120 g Tomatenpüree
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
320 g Crackers, z. B. Sfoglie classiche
Virgin-Apfel-Bier
2 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
8 EL Zitronensaft
4 dl klarer Süssmost, gekühlt
ca. 24 Eiswürfel
4 Zweige Pfefferminze
4 Flaschen alkoholfreies Bier à 33 cl , z. B. Birra Moretti Zero, gekühlt

250 g Mozzarelline
250 g Datteltomaten
¾ Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie und Oregano
150 g Tomatenpüree
1 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
400 g Crackers, z. B. Sfoglie classiche
Virgin-Apfel-Bier
2½ süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
10 EL Zitronensaft
5 dl klarer Süssmost, gekühlt
ca. 30 Eiswürfel
5 Zweige Pfefferminze
5 Flaschen alkoholfreies Bier à 33 cl , z. B. Birra Moretti Zero, gekühlt

300 g Mozzarelline
300 g Datteltomaten
¾ Bund gemischte Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie und Oregano
180 g Tomatenpüree
1,2 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
480 g Crackers, z. B. Sfoglie classiche
Virgin-Apfel-Bier
3 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
12 EL Zitronensaft
6 dl klarer Süssmost, gekühlt
ca. 36 Eiswürfel
6 Zweige Pfefferminze
6 Flaschen alkoholfreies Bier à 33 cl , z. B. Birra Moretti Zero, gekühlt

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Mozzarelline und Tomaten in Scheiben schneiden und auf reichlich Haushaltspapier abtropfen lassen. Von den Kräutern einige schöne Blätter abzupfen und beiseitestellen. Restliche Kräuter grob hacken und mit Mozzarella, Tomatenscheiben, einem Drittel des Tomatenpürees und der Hälfte des Öls mischen. Belag mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 250 °C Grill-Oberhitze vorheizen. Auf jeden Cracker etwas vom restlichen Tomatenpüree streichen. Je ca. 1 TL Belag daraufgeben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der obersten Rille des Backofens 1–2 Minuten überbacken. Mit restlichem Öl beträufeln und mit den beiseitegestellten Kräutern bestreuen.

fast fertig
Weiter gehts

Aus dem Apfel Kugeln ausstechen oder den Apfel in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und Süssmost in Gläser geben. Eiswürfel dazugeben und Minzeblätter dazuzupfen. Mischen. Mit Bier auffüllen.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/ueberbackene-tomaten-sfoglie-mit-virgin-apfel-bier

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Tipp

Die Tomaten-Crackers schmecken auch mit Oliven. Dafür nach Belieben Kräuter mit in Ringe geschnittenen Oliven ergänzen.

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