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Sfoglie gratinées aux tomates avec bière à la pomme sans alcool
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g,
lipides 19 g,
glucides 50 g, 410 kcal
Note personnelle
Réalisés avec des biscuits apéritifs, ces finger-food flirtent avec l’originalité et font craquer. Top à l’apéro avec une bière pimpée de billes de pomme.
Ingrédients
Apéritif
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 50 g de mozzarelline
- 50 g de tomates dattes
- ¼ de bouquet de fines herbes , p. ex. basilic, persil et origan
- 30 g de concentré de tomates
- 2 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 80 g de crackers, p. ex. Sfoglie classiche
-
Bière à la pomme sans alcool
- ½ pomme douce-acidulée , p. ex. braeburn
- 2 cs de jus de citron
- 1 dl de jus de pomme clair, réfrigéré
- env. 6 glaçons
- 1 brin de menthe
- 1 bouteille de bière sans alcool de 33 cl , p. ex. Birra Moretti Zero, réfrigérée
- 100 g de mozzarelline
- 100 g de tomates dattes
- ¼ de bouquet de fines herbes , p. ex. basilic, persil et origan
- 60 g de concentré de tomates
- 4 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 160 g de crackers, p. ex. Sfoglie classiche
-
Bière à la pomme sans alcool
- 1 pomme douce-acidulée , p. ex. braeburn
- 4 cs de jus de citron
- 2 dl de jus de pomme clair, réfrigéré
- env. 12 glaçons
- 2 brins de menthe
- 2 bouteilles de bière sans alcool de 33 cl , p. ex. Birra Moretti Zero, réfrigérée
- 150 g de mozzarelline
- 150 g de tomates dattes
- ½ bouquet de fines herbes , p. ex. basilic, persil et origan
- 90 g de concentré de tomates
- 6 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 240 g de crackers, p. ex. Sfoglie classiche
-
Bière à la pomme sans alcool
- 1½ pomme douce-acidulée , p. ex. braeburn
- 6 cs de jus de citron
- 3 dl de jus de pomme clair, réfrigéré
- env. 18 glaçons
- 3 brins de menthe
- 3 bouteilles de bière sans alcool de 33 cl , p. ex. Birra Moretti Zero, réfrigérée
- 200 g de mozzarelline
- 200 g de tomates dattes
- ½ bouquet de fines herbes , p. ex. basilic, persil et origan
- 120 g de concentré de tomates
- 8 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 320 g de crackers, p. ex. Sfoglie classiche
-
Bière à la pomme sans alcool
- 2 pommes douces-acidulées , p. ex. braeburn
- 8 cs de jus de citron
- 4 dl de jus de pomme clair, réfrigéré
- env. 24 glaçons
- 4 brins de menthe
- 4 bouteilles de bière sans alcool de 33 cl , p. ex. Birra Moretti Zero, réfrigérée
- 250 g de mozzarelline
- 250 g de tomates dattes
- ¾ de bouquet de fines herbes , p. ex. basilic, persil et origan
- 150 g de concentré de tomates
- 1 dl d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 400 g de crackers, p. ex. Sfoglie classiche
-
Bière à la pomme sans alcool
- 2½ pommes douces-acidulées , p. ex. braeburn
- 10 cs de jus de citron
- 5 dl de jus de pomme clair, réfrigéré
- env. 30 glaçons
- 5 brins de menthe
- 5 bouteilles de bière sans alcool de 33 cl , p. ex. Birra Moretti Zero, réfrigérée
- 300 g de mozzarelline
- 300 g de tomates dattes
- ¾ de bouquet de fines herbes , p. ex. basilic, persil et origan
- 180 g de concentré de tomates
- 1,2 dl d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 480 g de crackers, p. ex. Sfoglie classiche
-
Bière à la pomme sans alcool
- 3 pommes douces-acidulées , p. ex. braeburn
- 12 cs de jus de citron
- 6 dl de jus de pomme clair, réfrigéré
- env. 36 glaçons
- 6 brins de menthe
- 6 bouteilles de bière sans alcool de 33 cl , p. ex. Birra Moretti Zero, réfrigérée
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Couper les mozzarelline et les tomates en tranches et les laisser égoutter sur du papier absorbant. Réserver quelques jolies feuilles des fines herbes, hacher grossièrement le reste. Mélanger les fines herbes hachées à la mozzarella avec les tomates, un tiers du concentré de tomates et la moitié de l'huile. Saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 250 °C, chaleur de voûte fonction gril. Répartir le reste de concentré sur les crackers, ajouter env. 1 cc du mélange tomates-mozzarella sur chacun d'eux et disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Glisser la plaque sur la première rainure du haut du four et faire gratiner 1-2 min. Arroser du reste d'huile et parsemer des fines herbes réservées.
Presque au bout -
C'est pas fini
Prélever des billes de la pomme ou la couper en dés. Les répartir dans des verres avec le jus de citron et le jus de pomme. Ajouter des glaçons et des feuilles de menthe, mélanger. Compléter avec la bière.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Si vous aimez les olives, coupez-les en rondelles et complétez la garniture des crackers avec les fines herbes réservées.
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