Überbackene Mini-Artischocken
Gratin von frischen Mini-Artischocken, überbacken mit einer feinen Petersilien-Knoblauch-Panade – feine Beilage oder kleine Mahlzeit aus dem Ofen.
- Vegetarisch
Zutaten
Beilage
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 1Zitrone
- 1Zwiebel
- 8Mini-Artischocken
- Öl zum Dünsten
-
Petersilienmasse
- 50 gButter, weich
- 40 gPaniermehl
- 3 ELOlivenöl
- 1 Bundglattblättrige Petersilie
- 4Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 2Zitronen
- 2Zwiebeln
- 16Mini-Artischocken
- Öl zum Dünsten
-
Petersilienmasse
- 100 gButter, weich
- 80 gPaniermehl
- 6 ELOlivenöl
- 2 Bundglattblättrige Petersilie
- 8Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 3Zitronen
- 3Zwiebeln
- 24Mini-Artischocken
- Öl zum Dünsten
-
Petersilienmasse
- 150 gButter, weich
- 120 gPaniermehl
- 9 ELOlivenöl
- 3 Bundglattblättrige Petersilie
- 12Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 280 kcal
- 1.150 kj
- Eiweiss
- 8 g
- 11 %
- Fett
- 20 g
- 61,6 %
- Kohlenhydrate
- 20 g
- 27,4 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- überbacken:
- ca. 10 Minuten
- Gesamt:
- 40 Min.
-
Für die Petersilienmasse Butter, Paniermehl und Öl mischen. Petersilienblättchen hacken und beifügen. Knoblauch dazupressen, alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Backofen auf 180 °C vorheizen. Zitrone halbieren. Zwiebel hacken. Artischocken bis auf die hellgrünen, leicht rötlichen Blätter rüsten, Spitzen im oberen Drittel abschneiden. Stiele schälen und frisch anschneiden. Artischocken halbieren. Schnittstellen sofort mit Zitrone einreiben, um Verfärbungen zu vermeiden. Mit der Zwiebel in Öl ca. 5 Minuten dünsten. Petersilienmasse dazugeben, alles mischen. In eine Gratinform geben. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten überbacken.
fast fertig
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