Überbackene Mini-Artischocken

Name: Überbackene Mini-Artischocken
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Zitrone; 1 Zwiebel; 8 Mini-Artischocken; Öl zum Dünsten; 50 g Butter, weich; 40 g Paniermehl; 3 EL Olivenöl; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 4 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 14 g, 280 kcal

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Persönliche Notiz

Gratin von frischen Mini-Artischocken, überbacken mit einer feinen Petersilien-Knoblauch-Panade – feine Beilage oder kleine Mahlzeit aus dem Ofen.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

¼ Zitrone
¼ Zwiebel
2 Mini-Artischocken
Öl zum Dünsten
Petersilienmasse
10 g Butter, weich
10 g Paniermehl
¾ EL Olivenöl
¼ Bund glattblättrige Petersilie
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer

½ Zitrone
½ Zwiebel
4 Mini-Artischocken
Öl zum Dünsten
Petersilienmasse
25 g Butter, weich
20 g Paniermehl
1½ EL Olivenöl
½ Bund glattblättrige Petersilie
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

1 Zitrone
1 Zwiebel
8 Mini-Artischocken
Öl zum Dünsten
Petersilienmasse
50 g Butter, weich
40 g Paniermehl
3 EL Olivenöl
1 Bund glattblättrige Petersilie
4 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

1½ Zitronen
1½ Zwiebeln
12 Mini-Artischocken
Öl zum Dünsten
Petersilienmasse
75 g Butter, weich
60 g Paniermehl
4½ EL Olivenöl
1½ Bund glattblättrige Petersilie
6 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

2 Zitronen
2 Zwiebeln
16 Mini-Artischocken
Öl zum Dünsten
Petersilienmasse
100 g Butter, weich
80 g Paniermehl
6 EL Olivenöl
2 Bund glattblättrige Petersilie
8 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

2½ Zitronen
2½ Zwiebeln
20 Mini-Artischocken
Öl zum Dünsten
Petersilienmasse
125 g Butter, weich
100 g Paniermehl
7½ EL Olivenöl
2½ Bund glattblättrige Petersilie
10 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

3 Zitronen
3 Zwiebeln
24 Mini-Artischocken
Öl zum Dünsten
Petersilienmasse
150 g Butter, weich
120 g Paniermehl
9 EL Olivenöl
3 Bund glattblättrige Petersilie
12 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

überbacken:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Für die Petersilienmasse Butter, Paniermehl und Öl mischen. Petersilienblättchen hacken und beifügen. Knoblauch dazupressen, alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zitrone halbieren. Zwiebel hacken. Artischocken bis auf die hellgrünen, leicht rötlichen Blätter rüsten, Spitzen im oberen Drittel abschneiden. Stiele schälen und frisch anschneiden. Artischocken halbieren. Schnittstellen sofort mit Zitrone einreiben, um Verfärbungen zu vermeiden. Mit der Zwiebel in Öl ca. 5 Minuten dünsten. Petersilienmasse dazugeben, alles mischen. In eine Gratinform geben. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten überbacken.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/ueberbackene-mini-artischocken

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