Überbackene Mini-Artischocken

Name: Überbackene Mini-Artischocken
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Zitrone; 1 Zwiebel; 8 Mini-Artischocken; Öl zum Dünsten

40 Min.

Gratin von frischen Mini-Artischocken, überbacken mit einer feinen Petersilien-Knoblauch-Panade – feine Beilage oder kleine Mahlzeit aus dem Ofen.

Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Für

Personen

1Zitrone
1Zwiebel
8Mini-Artischocken
Öl zum Dünsten
Petersilienmasse
50 gButter, weich
40 gPaniermehl
3 ELOlivenöl
1 Bundglattblättrige Petersilie
4Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Zitronen
2Zwiebeln
16Mini-Artischocken
Öl zum Dünsten
Petersilienmasse
100 gButter, weich
80 gPaniermehl
6 ELOlivenöl
2 Bundglattblättrige Petersilie
8Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Zitronen
3Zwiebeln
24Mini-Artischocken
Öl zum Dünsten
Petersilienmasse
150 gButter, weich
120 gPaniermehl
9 ELOlivenöl
3 Bundglattblättrige Petersilie
12Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 280 kcal; 1.150 kj
Eiweiss: 8 g; 11 %
Fett: 20 g; 61,6 %
Kohlenhydrate: 20 g; 27,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

überbacken:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Für die Petersilienmasse Butter, Paniermehl und Öl mischen. Petersilienblättchen hacken und beifügen. Knoblauch dazupressen, alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Backofen auf 180 °C vorheizen. Zitrone halbieren. Zwiebel hacken. Artischocken bis auf die hellgrünen, leicht rötlichen Blätter rüsten, Spitzen im oberen Drittel abschneiden. Stiele schälen und frisch anschneiden. Artischocken halbieren. Schnittstellen sofort mit Zitrone einreiben, um Verfärbungen zu vermeiden. Mit der Zwiebel in Öl ca. 5 Minuten dünsten. Petersilienmasse dazugeben, alles mischen. In eine Gratinform geben. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten überbacken.

fast fertig