Wirzwickel mit Griess und Greyerzer

Name: Wirzwickel mit Griess und Greyerzer
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 kg Wirz; Salz; 2 EL Rapsöl; 2,5 dl Milch; 2,5 dl Wasser; 100 g Hartweizengriess; 300 g höhlengereifter Greyerzer; Muskatnuss; Pfeffer

Im Ofen gratiniert: Die Wirzwickel mit der Füllung aus gekochtem Griess, gehacktem Wirz und Greyerzer sind ein köstliches vegetarisches Hauptgericht.

Vegetarisch
55 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 gWirz
Salz
½ ELRapsöl
0,65 dlMilch
0,6 dlWasser
25 gHartweizengriess
75 ghöhlengereifter Greyerzer
Muskatnuss
Pfeffer

500 gWirz
Salz
1 ELRapsöl
1,25 dlMilch
1,25 dlWasser
50 gHartweizengriess
150 ghöhlengereifter Greyerzer
Muskatnuss
Pfeffer

1 kgWirz
Salz
2 ELRapsöl
2,5 dlMilch
2,5 dlWasser
100 gHartweizengriess
300 ghöhlengereifter Greyerzer
Muskatnuss
Pfeffer

1,5 kgWirz
Salz
3 ELRapsöl
3,75 dlMilch
3,75 dlWasser
150 gHartweizengriess
450 ghöhlengereifter Greyerzer
Muskatnuss
Pfeffer

2 kgWirz
Salz
4 ELRapsöl
5 dlMilch
5 dlWasser
200 gHartweizengriess
600 ghöhlengereifter Greyerzer
Muskatnuss
Pfeffer

2,5 kgWirz
Salz
5 ELRapsöl
6,25 dlMilch
6,25 dlWasser
250 gHartweizengriess
750 ghöhlengereifter Greyerzer
Muskatnuss
Pfeffer

3 kgWirz
Salz
6 ELRapsöl
7,5 dlMilch
7,5 dlWasser
300 gHartweizengriess
900 ghöhlengereifter Greyerzer
Muskatnuss
Pfeffer

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 550 kcal; 2.300 kj
Eiweiss: 33 g; 25 %
Fett: 31 g; 52,9 %
Kohlenhydrate: 29 g; 22 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

gratinieren:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Weiter gehts

Pro Person 2 grosse ganze Blätter vom Wirz lösen. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Herausheben, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mittelrippe herausschneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Restlichen Wirz fein hacken. Im Öl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten bissfest dünsten. Milch und Wasser zusammen aufkochen. Griess einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten quellen lassen. Die Hälfte des Käses in Würfel schneiden. Mit dem gehackten Wirz unter den Griess rühren. Masse mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorwärmen. Zum Formen der Wickel Griessmasse auf die Wirzblätter verteilen. Masse satt in die Blätter einrollen. In eine Gratinform geben. Restlichen Käse darüberreiben. Wirzwickel in der Ofenmitte ca. 15 Minuten gratinieren.

fast fertig