Wirzwickel mit Griess und Greyerzer

Name: Wirzwickel mit Griess und Greyerzer
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 kg Wirz; Salz; 2 EL Rapsöl; 2,5 dl Milch; 2,5 dl Wasser; 100 g Hartweizengriess; 300 g höhlengereifter Gruyère; Muskatnuss; Pfeffer

Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 32 g, Fett 33 g, Kohlenhydrate 28 g, 550 kcal

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Persönliche Notiz

Im Ofen gratiniert: Die Wirzwickel mit der Füllung aus gekochtem Griess, gehacktem Wirz und Gruyère sind ein köstliches vegetarisches Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 g Wirz
Salz
½ EL Rapsöl
0,65 dl Milch
0,6 dl Wasser
25 g Hartweizengriess
75 g höhlengereifter Gruyère
Muskatnuss
Pfeffer

500 g Wirz
Salz
1 EL Rapsöl
1,25 dl Milch
1,25 dl Wasser
50 g Hartweizengriess
150 g höhlengereifter Gruyère
Muskatnuss
Pfeffer

1 kg Wirz
Salz
2 EL Rapsöl
2,5 dl Milch
2,5 dl Wasser
100 g Hartweizengriess
300 g höhlengereifter Gruyère
Muskatnuss
Pfeffer

1,5 kg Wirz
Salz
3 EL Rapsöl
3,75 dl Milch
3,75 dl Wasser
150 g Hartweizengriess
450 g höhlengereifter Gruyère
Muskatnuss
Pfeffer

2 kg Wirz
Salz
4 EL Rapsöl
5 dl Milch
5 dl Wasser
200 g Hartweizengriess
600 g höhlengereifter Gruyère
Muskatnuss
Pfeffer

2,5 kg Wirz
Salz
5 EL Rapsöl
6,25 dl Milch
6,25 dl Wasser
250 g Hartweizengriess
750 g höhlengereifter Gruyère
Muskatnuss
Pfeffer

3 kg Wirz
Salz
6 EL Rapsöl
7,5 dl Milch
7,5 dl Wasser
300 g Hartweizengriess
900 g höhlengereifter Gruyère
Muskatnuss
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

gratinieren:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Weiter gehts

Pro Person 2 grosse ganze Blätter vom Wirz lösen. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Herausheben, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mittelrippe herausschneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Restlichen Wirz fein hacken. Im Öl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten bissfest dünsten. Milch und Wasser zusammen aufkochen. Griess einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten quellen lassen. Die Hälfte des Käses in Würfel schneiden. Mit dem gehackten Wirz unter den Griess rühren. Masse mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorwärmen. Zum Formen der Wickel Griessmasse auf die Wirzblätter verteilen. Masse satt in die Blätter einrollen. In eine Gratinform geben. Restlichen Käse darüberreiben. Wirzwickel in der Ofenmitte ca. 15 Minuten gratinieren.

fast fertig