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Involtini di verza con semolino e gruyère
Tempo totale: 55 min. •
Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 32 g,
grassi 33 g,
carboidrati 28 g, 550 kcal
Appunto personale
Questi croccanti involtini di verza cotti al forno nascondono un cuore tenero fatto di semolino. Il gruyère grattugiato sopra? Solo per veri intenditori.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 250 g di verza
- sale
- ½ cucchiaio d’olio di colza
- 0,65 dl di latte
- 0,6 dl d’acqua
- 25 g di semolino di grano duro
- 75 g di gruyère Cave d’Or
- noce moscata
- pepe
- 500 g di verza
- sale
- 1 cucchiaio d’olio di colza
- 1,25 dl di latte
- 1,25 dl d’acqua
- 50 g di semolino di grano duro
- 150 g di gruyère Cave d’Or
- noce moscata
- pepe
- 1 kg di verza
- sale
- 2 cucchiai d’olio di colza
- 2,5 dl di latte
- 2,5 dl d’acqua
- 100 g di semolino di grano duro
- 300 g di gruyère Cave d’Or
- noce moscata
- pepe
- 1,5 kg di verza
- sale
- 3 cucchiai d’olio di colza
- 3,75 dl di latte
- 3,75 dl d’acqua
- 150 g di semolino di grano duro
- 450 g di gruyère Cave d’Or
- noce moscata
- pepe
- 2 kg di verza
- sale
- 4 cucchiai d’olio di colza
- 5 dl di latte
- 5 dl d’acqua
- 200 g di semolino di grano duro
- 600 g di gruyère Cave d’Or
- noce moscata
- pepe
- 2,5 kg di verza
- sale
- 5 cucchiai d’olio di colza
- 6,25 dl di latte
- 6,25 dl d’acqua
- 250 g di semolino di grano duro
- 750 g di gruyère Cave d’Or
- noce moscata
- pepe
- 3 kg di verza
- sale
- 6 cucchiai d’olio di colza
- 7,5 dl di latte
- 7,5 dl d’acqua
- 300 g di semolino di grano duro
- 900 g di gruyère Cave d’Or
- noce moscata
- pepe
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
- gratinatura:
- ca. 15 minuti
- Tempo totale:
- 55 min.
-
Si continua così
Staccate 2 grosse foglie di verza a testa e sbollentatele in acqua salata per ca. 1 minuto. Scolate, passate sotto l’acqua fredda e fate sgocciolare. Ritagliate la venatura centrale.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tritate finemente il resto della verza e fatela appassire nell’olio a fuoco medio per ca. 5 minuti, dev’essere ancora croccante. Portate a ebollizione il latte con l’acqua. Versate a pioggia il semolino e fate gonfiare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per ca. 5 minuti. Tagliate la metà del formaggio a dadini e incorporateli al semolino insieme con la verza tritata. Condite la massa con noce moscata, sale e pepe e lasciate raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il forno statico a 180 °C. Distribuite il ripieno sulle foglie di verza e arrotolatele ben ferme. Accomodate gli involtini in una pirofila. Grattugiate il resto del formaggio sugli involtini e gratinate al centro del forno per ca. 15 minuti.
Ci sei quasi!
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