Mit Paniermehl angebratene Crevetten sind eine charmante Begleitung für die feine Tomaten-Suppe mit gedünsteten Weissbrotwürfeln und frischem Basilikum.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 150 g | Weissbrot |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 l | Bouillon |
| 2 Dosen | geschälte Tomaten (Pelati) à 280 g |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ¼ Bund | Basilikum |
| 8 | Crevetten Tail-on |
| 4 EL | Paniermehl |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Claudia Linsi
Zwiebel und Knoblauch hacken. Brot in grobe Würfel schneiden. Wenig Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ca. 2 Minuten dünsten. Brotwürfel beigeben. Mit Bouillon und Tomaten ablöschen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Basilikumblätter grob zupfen. Crevetten mit kaltem Wasser abspülen und mit Haushaltspapier trocken tupfen. Mit Salz würzen. Wenig Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Crevetten und Paniermehl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Suppe anrichten und mit restlichem Öl beträufeln. Mit Basilikumblättern und Crevetten servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ köcheln lassen ca. 20 Min.
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