Name: Thymiangranita
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1.0 EL Pfefferkörner; 0.5 Bund Thymian; 150.0 g Zucker; 50.0 g Thymianhonig; 6.0 dl Wasser; 2.0 EL Zitronensaft; 2.0 dl fruchtiger Weisswein

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Zutaten

	1 EL	Pfefferkörner
	½ Bund	Thymian
	150 g	Zucker
	50 g	Thymianhonig
	6 dl	Wasser
	2 EL	Zitronensaft
	2 dl	fruchtiger Weisswein, z. B. Gewürztraminer

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

230 KCAL

1000 KJ

Fett

0 G

0 %

Eiweiss

0 G

0 %

Kohlenhydrate

50 G

87 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Ruth Küng
Rezept: Annina Ciocco

Zubereitung

Pfefferkörner im Mörser oder unter einem Pfannenboden zerquetschen. Mit der Hälfte des Thymians, dem Zucker und dem Honig in eine Pfanne geben. Wasser beigeben und alles aufkochen. Kurz ziehen lassen. In eine Chromstahlschüssel absieben und auskühlen lassen.

Zitronensaft und Wein zum Zuckersirup geben. Blättchen des restlichen Thymians dazuzupfen. Tiefkühlen. Nach ca. 50 Minuten aus dem Tiefkühler nehmen. Angefrorene Masse mit einem Schwingbesen verrühren. Dadurch werden die am Schüsselrand entstandenen Eiskristalle unter die Masse gemischt. Diesen Vorgang 2- bis 3-mal im Abstand von ca. 30 Minuten wiederholen, bis die Masse aus kleinen Kristallen besteht. In Bechern anrichten und sofort servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.

+ auskühlen lassen

+ ca. 2,5 Std. tiefkühlen