Thunfisch-Sashimi in Blumenpfeffer mit Kartoffel-Avocado-Stampf

Name: Thunfisch-Sashimi in Blumenpfeffer mit Kartoffel-Avocado-Stampf
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 g mehligkochende Kartoffeln; Salz; 1 Avocado; 1 EL Wasabi; Pfeffer; 400 g Thunfisch in Sashimi-Qualität*; 3 EL Blumenpfeffer; 1 EL Sonnenblumenöl; ½ Bund Koriander; 4 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Sojasauce; Salz; Pfeffer

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 29 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 36 g, 510 kcal

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Persönliche Notiz

Kurz gebratenes Thunfischfilet vom Sashimi-Block wird mit Blumenpfeffer gewürzt und tranchiert. Dazu wird Kartoffel-Avocado-Stampf mit Wasabi gereicht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

400 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
½ Avocado
½ EL Wasabi
Pfeffer
200 g Thunfisch in Sashimi-Qualität*
1½ EL Blumenpfeffer
½ EL Sonnenblumenöl
Korianderöl
¼ Bund Koriander
2 EL Sonnenblumenöl
½ EL Zitronensaft
½ EL Sojasauce
Salz
Pfeffer

800 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 Avocado
1 EL Wasabi
Pfeffer
400 g Thunfisch in Sashimi-Qualität*
3 EL Blumenpfeffer
1 EL Sonnenblumenöl
Korianderöl
½ Bund Koriander
4 EL Sonnenblumenöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer

1,2 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
1½ Avocados
1½ EL Wasabi
Pfeffer
600 g Thunfisch in Sashimi-Qualität*
4½ EL Blumenpfeffer
1½ EL Sonnenblumenöl
Korianderöl
¾ Bund Koriander
6 EL Sonnenblumenöl
1½ EL Zitronensaft
1½ EL Sojasauce
Salz
Pfeffer

1,6 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
2 Avocados
2 EL Wasabi
Pfeffer
800 g Thunfisch in Sashimi-Qualität*
6 EL Blumenpfeffer
2 EL Sonnenblumenöl
Korianderöl
1 Bund Koriander
8 EL Sonnenblumenöl
2 EL Zitronensaft
2 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer

2 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
2½ Avocados
2½ EL Wasabi
Pfeffer
1 kg Thunfisch in Sashimi-Qualität*
7½ EL Blumenpfeffer
2½ EL Sonnenblumenöl
Korianderöl
1¼ Bund Koriander
1 dl Sonnenblumenöl
2½ EL Zitronensaft
2½ EL Sojasauce
Salz
Pfeffer

2,4 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
3 Avocados
3 EL Wasabi
Pfeffer
1,2 kg Thunfisch in Sashimi-Qualität*
9 EL Blumenpfeffer
3 EL Sonnenblumenöl
Korianderöl
1½ Bund Koriander
1,2 dl Sonnenblumenöl
3 EL Zitronensaft
3 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

dämpfen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

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Für das Korianderöl Koriander sehr fein hacken. Mit Öl, Zitronensaft und Sojasauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

fast fertig
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Kartoffeln in Würfel schneiden. In einen Siebeinsatz geben, salzen und ca. 20 Minuten im Dampf garen. Kartoffeln in die leere Pfanne zurückgeben, ausdampfen lassen. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, abkühlen lassen. Avocado halbieren und Kern entfernen. Fruchtfleisch mit Wasabi zu einer Creme verrühren, mit den Kartoffeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Fischfilets mit Salz würzen. Blumenpfeffer ohne zu mahlen auf einen Teller geben. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Filets darin rundum ca. 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und im Blumenpfeffer wenden. Thunfischfilets in ca. 1 cm dicke Tranchen schneiden. Mit Kartoffel-Avocado-Stampf anrichten. Beiseitegestelltes Korianderöl darüberträufeln.

fast fertig