Tartelettes mit Wurst und Käse

Name: Tartelettes mit Wurst und Käse
Total time: 1 h 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: Butter und Mehl für die Bleche; 4 Saucenzwiebeln; 3 Würste mit Käse à 90 g; 80 g Rahmkäse; 3 Eier; 1,5 dl Milch; Salz; Pfeffer; 150 g Urdinkelmehl classic; 80 g Urdinkel-Vollkornmehl; 50 g Butter, kalt; 1 Ei; 0,5 dl Wasser; ½ TL Salz

Gesamt: 1 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 38 g, Fett 50 g, Kohlenhydrate 42 g, 780 kcal

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Persönliche Notiz

Mürbeteig aus Urdinkelmehl zubereiten. Teig in Backförmchen geben. Zwiebel hineingeben, Würste zerkleinern dazugeben. Käse darüberreiben, mit Ei-Milch-Guss übergiessen und backen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

für 6 Kuchenbleche à ca. 11 cm Ø

für 12 Kuchenbleche à ca. 11 cm Ø

Butter und Mehl für die Bleche
4 Saucenzwiebeln
3 Würste mit Käse à 90 g , z. B. Schwyzer Chäswürstli
80 g Rahmkäse , z. B. Luzerner Rahmkäse
3 Eier
1,5 dl Milch
Salz
Pfeffer
Mürbeteig
150 g Urdinkelmehl classic
80 g Urdinkel-Vollkornmehl
50 g Butter, kalt
1 Ei
0,5 dl Wasser
½ TL Salz

Butter und Mehl für die Bleche
8 Saucenzwiebeln
6 Würste mit Käse à 90 g , z. B. Schwyzer Chäswürstli
160 g Rahmkäse , z. B. Luzerner Rahmkäse
6 Eier
3 dl Milch
Salz
Pfeffer
Mürbeteig
300 g Urdinkelmehl classic
160 g Urdinkel-Vollkornmehl
100 g Butter, kalt
2 Eier
1 dl Wasser
1 TL Salz

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So gehts

Zubereitung:: ca. 50 Minuten

kühl stellen:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 50 Min.

Für den Teig Mehlsorten mischen. Butter in kleinen Würfeln dazugeben. Zu einer bröseligen Masse reiben. Ei, Wasser und Salz beifügen. Alles rasch zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Backofen auf 180 °C vorheizen. Bleche mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Teig zwischen Backpapier zu Rondellen à ca. 14 cm Ø auswallen. In die Bleche legen. Boden und Ränder gut andrücken. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Zwiebeln in die Förmchen hobeln. Würste in Stücke à 2–3 cm schneiden, in die Förmchen verteilen. Käse fein darüberreiben. Eier in der Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In die Tartelettes giessen. In der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen. Dazu passt Blattsalat.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/tartelettes-mit-wurst-und-kaese

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