Scharfes Fingerfood als Partyhit: Tartelettes, mal mit Bündnerfleischsalat, mal mit Forelle und Meerrettichcreme, mal mit Hummus, Piquillos und Pistazien.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 12 | Mini-Tartelettes |
| 5 Tranchen | Bündnerfleisch |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| ½ | Tomate |
| 1 EL | Rapsöl |
| 1 EL | Aceto balsamico bianco |
| 2 EL | Sauce tartare |
| 30 g | geräuchertes Forellenfilet |
| 20 g | Salatgurken |
| 0,5 dl | Rahm |
| 2 EL | Meerrettichcreme |
| 2 Zweige | Dill |
| ½ Dose | Kichererbsen à 230 g |
| 3 EL | Tahini (Sesampaste) |
| 50 g | Piquillos (kleine rote Paprikaschoten) |
| 1 Prise | Salz |
| 10 g | geröstete gesalzene Pistazien |
Rezept:
Philipp
Wagner
Fotos:
Claudia
Linsi
Backofen auf 180 °C vorheizen. Tarteletteböden auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen.
Inzwischen für die Bündnerfleisch-Tartelettes Bündnerfleisch in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe, Tomate in kleine Würfel schneiden. Alles mit Öl und Essig mischen. Sauce tartare in 4 Tartelettes verteilen. Bünderfleischsalat darauf anrichten.
Für die Forellen-Tartelettes Forelle in mundgerechte Stücke schneiden. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben bis zur Hälfte einschneiden und eindrehen. Rahm steif schlagen, Meerrettichcreme daruntermischen. Forelle, Gurke und Merrettichcreme in 4 Tartelettes anrichten. Dillspitzen darüberzupfen.
Für die Hummus-Tartelettes Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Mit Tahini, Piquillos und Salz fein pürieren. Pistazien schälen, grob hacken. Hummus in einen Spritzsack füllen. 4 Tartelettes damit füllen. Pistazien darüberstreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 45 Min.
+ ca. 15 Min. backen
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