Pikante Tartelettes
Scharfes Fingerfood als Partyhit: Tartelettes, mal mit Bündnerfleischsalat, mal mit Forelle und Meerrettichcreme, mal mit Hummus, Piquillos und Pistazien.
Zutaten
ApéroErgibt 12 Stück
- 12Mini-Tartelettes
-
Bündnerfleisch-Tartelettes
- 5 TranchenBündnerfleisch
- 1Frühlingszwiebel
- ½Tomate
- 1 ELRapsöl
- 1 ELAceto balsamico bianco
- 2 ELSauce tartare
-
Forellen-Tartelettes
- 30 ggeräuchertes Forellenfilet
- 20 gSalatgurken
- 0,5 dlRahm
- 2 ELMeerrettichcreme
- 2 ZweigeDill
-
Hummus-Tartelettes
- ½ DoseKichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g
- 3 ELTahini (Sesampaste)
- 50 gPiquillos (kleine rote Paprikaschoten)
- 1 PriseSalz
- 10 ggeröstete gesalzene Pistazien
- Kilokalorien
- 140 kcal
- 550 kj
- Eiweiss
- 4 g
- 12,3 %
- Fett
- 10 g
- 69,2 %
- Kohlenhydrate
- 6 g
- 18,5 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 45 Minuten
- backen:
- ca. 15 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Weiter gehts
Backofen auf 180 °C vorheizen. Tarteletteböden auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen für die Bündnerfleisch-Tartelettes Bündnerfleisch in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe, Tomate in kleine Würfel schneiden. Alles mit Öl und Essig mischen. Sauce tartare in 4 Tartelettes verteilen. Bünderfleischsalat darauf anrichten.
fast fertig -
Weiter gehts
Für die Forellen-Tartelettes Forelle in mundgerechte Stücke schneiden. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben bis zur Hälfte einschneiden und eindrehen. Rahm steif schlagen, Meerrettichcreme daruntermischen. Forelle, Gurke und Merrettichcreme in 4 Tartelettes anrichten. Dillspitzen darüberzupfen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für die Hummus-Tartelettes Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Mit Tahini, Piquillos und Salz fein pürieren. Pistazien schälen, grob hacken. Hummus in einen Spritzsack füllen. 4 Tartelettes damit füllen. Pistazien darüberstreuen.
fast fertig
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