Tartelettes au thé
Eine Füllung aus Tee, Rahm und weisser Schokolade wird in Förmchen aus Kakao-Teig gegeben. Garniert werden die Tartelettes au thé mit Birnenschnitzchen.
- Vegetarisch
Zutaten
Süsses GebäckFür 12 Stück
für 12 Tarteletteförmchen à ca. 10 cm Ø
- 2kleine Birnen
- 1 ELZitronensaft
- 1 ELZucker
- wenigKakaopulver
-
Teig
- 250 gMehl
- 3 ELKakaopulver
- 125 gButter, kalt
- 1Ei
- 100 gZucker
-
Füllung
- 1,5 dlVollrahm
- 2 BeutelSchwarztee, Earl Grey
- 250 gweisse Schokolade, z. B. Mahony
- Kilokalorien
- 380 kcal
- 1.600 kj
- Eiweiss
- 5 g
- 5,3 %
- Fett
- 22 g
- 52,9 %
- Kohlenhydrate
- 39 g
- 41,7 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- backen:
- ca. 10 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 3 Stunden
- auskühlen lassen
- Gesamt:
- 4 Std. 40 Min.
-
Weiter gehts
Für den Teig Mehl und Kakaopulver mischen. Butter in Würfeln dazugeben. Alles zwischen den Fingern zu einer bröseligen Masse zerreiben. Ei mit Zucker verquirlen, dazugeben. Zutaten rasch zu einem festen Teig zusammenfügen. Teig ca. 30 Minuten kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C vorheizen. Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dünn auswallen. Rondellen à ca. 11 cm Ø ausstechen. Förmchen damit auslegen. Böden mehrmals einstechen. Tartelettes ca. 10 Minuten blind backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für die Füllung Rahm erhitzen. Teebeutel dazugeben und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Beutel gut ausdrücken und herausnehmen. Rahm nochmals erwärmen. Schokolade fein hacken und im Rahm schmelzen lassen. Schokoladenmasse in die Förmchen füllen und ca. 3 Stunden kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnen in Schnitze schneiden. Mit Zitronensaft und Zucker mischen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Kurz vor dem Servieren auf die Tartelettes verteilen. Mit Kakaopulver bestäuben und servieren.
fast fertig
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