Eine Füllung aus Tee, Rahm und weisser Schokolade wird in Förmchen aus Kakao-Teig gegeben. Garniert werden die Tartelettes au thé mit Birnenschnitzchen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | kleine Birnen |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Zucker |
| wenig | Kakaopulver |
| 250 g | Mehl |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 125 g | Butter, kalt |
| 1 | Ei |
| 100 g | Zucker |
| 1,5 dl | Vollrahm |
| 2 Beutel | Schwarztee, Earl Grey |
| 250 g | weisse Schokolade, z. B. Mahony |
Fotos:
Claudia
Linsi
Rezept:
Feride
Dogum
Für den Teig Mehl und Kakaopulver mischen. Butter in Würfeln dazugeben. Alles zwischen den Fingern zu einer bröseligen Masse zerreiben. Ei mit Zucker verquirlen, dazugeben. Zutaten rasch zu einem festen Teig zusammenfügen. Teig ca. 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dünn auswallen. Rondellen à ca. 11 cm Ø ausstechen. Förmchen damit auslegen. Böden mehrmals einstechen. Tartelettes ca. 10 Minuten blind backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Für die Füllung Rahm erhitzen. Teebeutel dazugeben und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Beutel gut ausdrücken und herausnehmen. Rahm nochmals erwärmen. Schokolade fein hacken und im Rahm schmelzen lassen. Schokoladenmasse in die Förmchen füllen und ca. 3 Stunden kühl stellen.
Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnen in Schnitze schneiden. Mit Zitronensaft und Zucker mischen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Kurz vor dem Servieren auf die Tartelettes verteilen. Mit Kakaopulver bestäuben und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
+ ca. 10 Min. backen
+ ca. 3,5 Std. kühl stellen
+ auskühlen lassen
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