Tagliatelle mit Rucola und Zitrone

Name: Tagliatelle mit Rucola und Zitrone
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Tagliatelle; 2 Knoblauchzehen; 2 Zitronen; 4 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer; 60 g Rucola

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 55 g, 390 kcal

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Persönliche Notiz

Ein leichter Pasta-Genuss: Knoblauchscheiben, Zitronenschale, -filets und -saft sowie gehackter Rucola bilden die erfrischende Sauce zu den Tagliatelle.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

75 g Tagliatelle , z. B. dreifarbig
½ Knoblauchzehe
½ Zitrone
1 EL Olivenöl
¼ TL Zucker
Salz
Pfeffer
15 g Rucola

150 g Tagliatelle , z. B. dreifarbig
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
2 EL Olivenöl
½ TL Zucker
Salz
Pfeffer
30 g Rucola

300 g Tagliatelle , z. B. dreifarbig
2 Knoblauchzehen
2 Zitronen
4 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
60 g Rucola

450 g Tagliatelle , z. B. dreifarbig
3 Knoblauchzehen
3 Zitronen
6 EL Olivenöl
1½ TL Zucker
Salz
Pfeffer
90 g Rucola

600 g Tagliatelle , z. B. dreifarbig
4 Knoblauchzehen
4 Zitronen
8 EL Olivenöl
2 TL Zucker
Salz
Pfeffer
120 g Rucola

750 g Tagliatelle , z. B. dreifarbig
5 Knoblauchzehen
5 Zitronen
1 dl Olivenöl
2½ TL Zucker
Salz
Pfeffer
150 g Rucola

900 g Tagliatelle , z. B. dreifarbig
6 Knoblauchzehen
6 Zitronen
1,2 dl Olivenöl
3 TL Zucker
Salz
Pfeffer
180 g Rucola

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Tagliatelle in Salzwasser bissfest garen. Abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen. Knoblauch in Scheiben schneiden. Von den Zitronen die Schale mit dem Sparschäler dünn abschneiden und quer in kurze Streifen schneiden. Von den Zitronen oben und unten einen Deckel abschneiden. Schale rundum mit dem Messer wegschneiden. Zitronenfilets vorsichtig zwischen den Trennhäutchen auslösen (filetieren). Aus den leeren Trennhäutchen den verbleibenden Saft auspressen. Knoblauch und Zitronenschale im Öl kurz anbraten. Zucker beigeben und leicht caramelisieren lassen. Mit wenig Zitronensaft ablöschen. Tagliatelle beigeben und aufwärmen. Mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Zitronenfilets mischen. Rucola grob hacken und unter die Nudeln mischen.

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/tagliatelle-mit-rucola-und-zitrone

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