Tagliatelle alla rucola e al limone

Name: Tagliatelle alla rucola e al limone
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g di tagliatelle; 2 spicchi d’aglio; 2 limoni; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaino di zucchero; sale; pepe; 60 g di rucola

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 13 g, carboidrati 55 g, 390 kcal

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Appunto personale

Il piacere della pasta condita con pochi ingredienti di origine mediterranea: aglio, limone e rucola bastano per creare una salsa dal sapore fresco e aromatico.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

75 g di tagliatelle , ad es. tricolore
½ spicchio d’aglio
½ limone
1 cucchiaio d’olio d’oliva
¼ di cucchiaino di zucchero
sale
pepe
15 g di rucola

150 g di tagliatelle , ad es. tricolore
1 spicchio d’aglio
1 limone
2 cucchiai d’olio d’oliva
½ cucchiaino di zucchero
sale
pepe
30 g di rucola

300 g di tagliatelle , ad es. tricolore
2 spicchi d’aglio
2 limoni
4 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaino di zucchero
sale
pepe
60 g di rucola

450 g di tagliatelle , ad es. tricolore
3 spicchi d’aglio
3 limoni
6 cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiaini di zucchero
sale
pepe
90 g di rucola

600 g di tagliatelle , ad es. tricolore
4 spicchi d’aglio
4 limoni
8 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiaini di zucchero
sale
pepe
120 g di rucola

750 g di tagliatelle , ad es. tricolore
5 spicchi d’aglio
5 limoni
1 dl d’olio d’oliva
2½ cucchiaini di zucchero
sale
pepe
150 g di rucola

900 g di tagliatelle , ad es. tricolore
6 spicchi d’aglio
6 limoni
1,2 dl d’olio d’oliva
3 cucchiaini di zucchero
sale
pepe
180 g di rucola

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Lessate le tagliatelle al dente in acqua salata. Scolate, passatele sotto l’acqua fredda e mettetele da parte. Affettate l’aglio. Con il pelapatate, ricavate uno strato sottile di scorza dai limoni. Affettatela di traverso a striscioline corte. Tagliate la calotta superiore e inferiore dei limoni. Con un coltello, eliminate la buccia attorno al corpo dei limoni. Estraete con cautela i filetti di limone che si trovano tra le pellicine del frutto. Spremete dai limoni il succo rimasto tra le pellicine. Soffriggete brevemente nell’olio l’aglio e le striscioline di scorza di limone. Aggiungete lo zucchero e caramellate leggermente. Spegnete con poco succo di limone. Unite le tagliatelle, scaldate e mescolate. Condite con sale e pepe. Incorporate i filetti di limone. Tritate grossolanamente la rucola e mescolatela alle tagliatelle.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tagliatelle-alla-rucola-e-al-limone

Già cucinato Cucinato

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