Süss-saure Fischsuppe
Zuppa di baccalà in agrodolce
Gesamt: 50 Min. •
Aktiv: ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 22 g,
Fett 12 g,
Kohlenhydrate 34 g, 380 kcal
Persönliche Notiz
Agrodolce ist süss-sauer auf Italienisch. Die Suppe mit Stockfisch, Blumenkohl, Tomaten, Peperoni, Nüssen und Dörrfrüchten ist ein schmackhaftes Hauptgericht.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ EL Olivenöl
- ¼ Knoblauchzehe
- 10 g Nüsse, z. B. Baumnusskerne und Pinienkerne
- 45 g Dörrobst, z. B. Feigen, Pflaumen ohne Stein und Weinbeeren
- 0,5 dl Weisswein
- 2 dl Wasser
- 100 g Blumenkohl
- 100 g tiefgekühlter Stockfisch (Baccalà), entsalzt, vor Gebrauch aufgetaut
- 65 g Tomaten
- ¼ rote Peperoni
- Salz
- Pfeffer
- ½ Zweig Majoran oder Oregano
- 1 EL Olivenöl
- ½ Knoblauchzehe
- 20 g Nüsse, z. B. Baumnusskerne und Pinienkerne
- 90 g Dörrobst, z. B. Feigen, Pflaumen ohne Stein und Weinbeeren
- 1 dl Weisswein
- 4 dl Wasser
- 200 g Blumenkohl
- 200 g tiefgekühlter Stockfisch (Baccalà), entsalzt, vor Gebrauch aufgetaut
- 125 g Tomaten
- ½ rote Peperoni
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zweig Majoran oder Oregano
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Nüsse, z. B. Baumnusskerne und Pinienkerne
- 180 g Dörrobst, z. B. Feigen, Pflaumen ohne Stein und Weinbeeren
- 2 dl Weisswein
- 8 dl Wasser
- 400 g Blumenkohl
- 400 g tiefgekühlter Stockfisch (Baccalà), entsalzt, vor Gebrauch aufgetaut
- 250 g Tomaten
- 1 rote Peperoni
- Salz
- Pfeffer
- ¼ Bund Majoran oder Oregano
- 3 EL Olivenöl
- 1½ Knoblauchzehen
- 60 g Nüsse, z. B. Baumnusskerne und Pinienkerne
- 270 g Dörrobst, z. B. Feigen, Pflaumen ohne Stein und Weinbeeren
- 3 dl Weisswein
- 1,2 l Wasser
- 600 g Blumenkohl
- 600 g tiefgekühlter Stockfisch (Baccalà), entsalzt, vor Gebrauch aufgetaut
- 375 g Tomaten
- 1½ rote Peperoni
- Salz
- Pfeffer
- ¼ Bund Majoran oder Oregano
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 80 g Nüsse, z. B. Baumnusskerne und Pinienkerne
- 360 g Dörrobst, z. B. Feigen, Pflaumen ohne Stein und Weinbeeren
- 4 dl Weisswein
- 1,6 l Wasser
- 800 g Blumenkohl
- 800 g tiefgekühlter Stockfisch (Baccalà), entsalzt, vor Gebrauch aufgetaut
- 500 g Tomaten
- 2 rote Peperoni
- Salz
- Pfeffer
- ½ Bund Majoran oder Oregano
- 5 EL Olivenöl
- 2½ Knoblauchzehen
- 100 g Nüsse, z. B. Baumnusskerne und Pinienkerne
- 450 g Dörrobst, z. B. Feigen, Pflaumen ohne Stein und Weinbeeren
- 5 dl Weisswein
- 2 l Wasser
- 1 kg Blumenkohl
- 1 kg tiefgekühlter Stockfisch (Baccalà), entsalzt, vor Gebrauch aufgetaut
- 625 g Tomaten
- 2½ rote Peperoni
- Salz
- Pfeffer
- ¾ Bund Majoran oder Oregano
- 6 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 120 g Nüsse, z. B. Baumnusskerne und Pinienkerne
- 540 g Dörrobst, z. B. Feigen, Pflaumen ohne Stein und Weinbeeren
- 6 dl Weisswein
- 2,4 l Wasser
- 1,2 kg Blumenkohl
- 1,2 kg tiefgekühlter Stockfisch (Baccalà), entsalzt, vor Gebrauch aufgetaut
- 750 g Tomaten
- 3 rote Peperoni
- Salz
- Pfeffer
- ¾ Bund Majoran oder Oregano
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 50 Minuten
-
Weiter gehts
Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen. Knoblauch dazupressen. Nüsse grob hacken und mit den Pinienkernen beigeben. Dörrobst hacken und ebenfalls beigeben. Mit Weisswein ablöschen. Wasser dazugiessen.
fast fertig -
Weiter gehts
Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Fisch in Stücke schneiden und mit dem Blumenkohl zur Suppe geben. Bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist.
fast fertig -
Weiter gehts
Tomaten und Peperoni in kleine Stücke schneiden und zur Suppe geben. Kurz ziehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Süss-saure Fischsuppe mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Majoran servieren.
fast fertig
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