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Stracciatella (italienisch «zerfetzt») vereint unsere Lieblingsgeschmacksrichtungen Schoggi und Vanille und passt immer. Dazu Mango, und das eisige Finale ist perfekt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 80 g | extradunkle Schokolade, z.B. Trinidad 80 % Cacao |
| 400 g | Crème fraîche |
| 180 g | griechisches Joghurt nature |
| 100 g | Orangenblütenhonig |
| Vanille aus der Mühle | |
| 1 | Mango |
| essbare Blüten zum Servieren |
Rezept:
Anja
Steiner
Fotos:
Daryl
Hefti
Schokolade feinhacken. Mit Crème fraîche, Joghurt und Honig verrühren. Mit wenig Vanille abschmecken. Masse ca. 1 Stunde in einer Chromstahlschüssel anfrieren lassen. Mit einem Schwingbesen alle 30 Minuten umrühren. Glace im Tiefkühler festwerden lassen. Bis zur Verwendung tiefkühlen.
Glace ca. 15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen. Zum Servieren Mango schälen. Fruchtfleisch in schönen Stücken vom Stein schneiden. Anrichten. Glace zu Kugeln formen und mit Blüten servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 10 Min.
+ ca. 3 Std. gefrieren lassen
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