Stracciatella-Glace

Name: Stracciatella-Glace
Total time: 3 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 80 g extradunkle Schokolade, z.B. Trinidad 80 % Cacao; 400 g Crème fraîche; 180 g griechisches Joghurt nature; 100 g Orangenblütenhonig; Vanille aus der Mühle; 1 Mango; essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur

3 Std. 10 Min.

Stracciatella (italienisch «zerfetzt») vereint unsere Lieblingsgeschmacksrichtungen Schoggi und Vanille und passt immer. Dazu Mango, und das eisige Finale ist perfekt.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Dessert

Für

Personen

40 gextradunkle Schokolade, z.B. Trinidad 80 % Cacao
200 gCrème fraîche
90 ggriechisches Joghurt nature
50 gOrangenblütenhonig
Vanille aus der Mühle
½Mango
essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur

Zutaten auf die Einkaufsliste

80 gextradunkle Schokolade, z.B. Trinidad 80 % Cacao
400 gCrème fraîche
180 ggriechisches Joghurt nature
100 gOrangenblütenhonig
Vanille aus der Mühle
1Mango
essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur

Zutaten auf die Einkaufsliste

120 gextradunkle Schokolade, z.B. Trinidad 80 % Cacao
600 gCrème fraîche
270 ggriechisches Joghurt nature
150 gOrangenblütenhonig
Vanille aus der Mühle
1½Mangos
essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur

Zutaten auf die Einkaufsliste

160 gextradunkle Schokolade, z.B. Trinidad 80 % Cacao
800 gCrème fraîche
360 ggriechisches Joghurt nature
200 gOrangenblütenhonig
Vanille aus der Mühle
2Mangos
essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur

Zutaten auf die Einkaufsliste

200 gextradunkle Schokolade, z.B. Trinidad 80 % Cacao
1 kgCrème fraîche
450 ggriechisches Joghurt nature
250 gOrangenblütenhonig
Vanille aus der Mühle
2½Mangos
essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur

Zutaten auf die Einkaufsliste

240 gextradunkle Schokolade, z.B. Trinidad 80 % Cacao
1,2 kgCrème fraîche
540 ggriechisches Joghurt nature
300 gOrangenblütenhonig
Vanille aus der Mühle
3Mangos
essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 660 kcal; 2.700 kj
Eiweiss: 6 g; 3,8 %
Fett: 49 g; 69,2 %
Kohlenhydrate: 43 g; 27 %

So gehts

gefrieren lassen:: ca. 3 Stunden

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 3 Std. 10 Min.

Schokolade feinhacken. Mit Crème fraîche, Joghurt und Honig verrühren. Mit wenig Vanille abschmecken. Masse ca. 1 Stunde in einer Chromstahlschüssel anfrieren lassen. Mit einem Schwingbesen alle 30 Minuten umrühren. Glace im Tiefkühler festwerden lassen. Bis zur Verwendung tiefkühlen.

fast fertig
Glace ca. 15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen. Zum Servieren Mango schälen. Fruchtfleisch in schönen Stücken vom Stein schneiden. Anrichten. Glace zu Kugeln formen und mit Blüten servieren.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 660 kcal; 2.700 kj
Eiweiss: 6 g; 3,8 %
Fett: 49 g; 69,2 %
Kohlenhydrate: 43 g; 27 %

Gewusst wie

Essbare Blüten könnt Ihr bei guter Artenkenntnis im Garten oder auf hundefreien Wiesen sammeln. Würzig bis scharf schmecken zum Beispiel Schnittlauch- oder Kapuzinerkresseblüten. Mild und für Süsses geeignet sind zum Beispiel Borretsch-, Veilchen- oder Rosmarinblüten sowie Gänseblümchen. Aber auch unbehandelte Rosenblätter oder Dahlien sind essbar.