Stracciatella-Glace
Gesamt: 3 Std. 10 Min. •
Aktiv: ca. 3 Stunden
Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g,
Fett 49 g,
Kohlenhydrate 43 g, 660 kcal
Persönliche Notiz
Stracciatella (italienisch «zerfetzt») vereint unsere Lieblingsgeschmacksrichtungen Schoggi und Vanille und passt immer. Dazu Mango, und das eisige Finale ist perfekt.
Zutaten
Dessert
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 40 g extradunkle Schokolade, z.B. 78 % Cacao
- 200 g Crème fraîche
- 90 g griechisches Joghurt nature
- 50 g Orangenblütenhonig
- Vanille aus der Mühle
- ½ Mango
- essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur
- 80 g extradunkle Schokolade, z.B. 78 % Cacao
- 400 g Crème fraîche
- 180 g griechisches Joghurt nature
- 100 g Orangenblütenhonig
- Vanille aus der Mühle
- 1 Mango
- essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur
- 120 g extradunkle Schokolade, z.B. 78 % Cacao
- 600 g Crème fraîche
- 270 g griechisches Joghurt nature
- 150 g Orangenblütenhonig
- Vanille aus der Mühle
- 1½ Mangos
- essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur
- 160 g extradunkle Schokolade, z.B. 78 % Cacao
- 800 g Crème fraîche
- 360 g griechisches Joghurt nature
- 200 g Orangenblütenhonig
- Vanille aus der Mühle
- 2 Mangos
- essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur
- 200 g extradunkle Schokolade, z.B. 78 % Cacao
- 1 kg Crème fraîche
- 450 g griechisches Joghurt nature
- 250 g Orangenblütenhonig
- Vanille aus der Mühle
- 2½ Mangos
- essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur
- 240 g extradunkle Schokolade, z.B. 78 % Cacao
- 1,2 kg Crème fraîche
- 540 g griechisches Joghurt nature
- 300 g Orangenblütenhonig
- Vanille aus der Mühle
- 3 Mangos
- essbare Blüten nach Belieben, für die Garnitur
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- gefrieren lassen:
- ca. 3 Stunden
- Zubereitung:
- ca. 10 Minuten
- Gesamt:
- 3 Std. 10 Min.
-
Schokolade feinhacken. Mit Crème fraîche, Joghurt und Honig verrühren. Mit wenig Vanille abschmecken. Masse ca. 1 Stunde in einer Chromstahlschüssel anfrieren lassen. Mit einem Schwingbesen alle 30 Minuten umrühren. Glace im Tiefkühler festwerden lassen. Bis zur Verwendung tiefkühlen.
fast fertig -
Glace ca. 15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen. Zum Servieren Mango schälen. Fruchtfleisch in schönen Stücken vom Stein schneiden. Anrichten. Glace zu Kugeln formen und mit Blüten servieren.
fast fertig
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Tipp
Essbare Blüten könnt Ihr bei guter Artenkenntnis im Garten oder auf hundefreien Wiesen sammeln. Würzig bis scharf schmecken zum Beispiel Schnittlauch- oder Kapuzinerkresseblüten. Mild und für Süsses geeignet sind zum Beispiel Borretsch-, Veilchen- oder Rosmarinblüten sowie Gänseblümchen. Aber auch unbehandelte Rosenblätter oder Dahlien sind essbar.
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