Stracciatella-Glace
Stracciatella (italienisch «zerfetzt») vereint unsere Lieblingsgeschmacksrichtungen Schoggi und Vanille und passt immer. Dazu Mango, und das eisige Finale ist perfekt.
- Glutenfrei
- Vegetarisch
Zutaten
Dessert
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 40 gextradunkle Schokolade, z.B. Trinidad 80 % Cacao
- 200 gCrème fraîche
- 90 ggriechisches Joghurt nature
- 50 gOrangenblütenhonig
- Vanille aus der Mühle
- ½Mango
- essbare Blüten zum Servieren, aus dem Delikatessgeschäft
- 80 gextradunkle Schokolade, z.B. Trinidad 80 % Cacao
- 400 gCrème fraîche
- 180 ggriechisches Joghurt nature
- 100 gOrangenblütenhonig
- Vanille aus der Mühle
- 1Mango
- essbare Blüten zum Servieren, aus dem Delikatessgeschäft
- 120 gextradunkle Schokolade, z.B. Trinidad 80 % Cacao
- 600 gCrème fraîche
- 270 ggriechisches Joghurt nature
- 150 gOrangenblütenhonig
- Vanille aus der Mühle
- 1½Mangos
- essbare Blüten zum Servieren, aus dem Delikatessgeschäft
- 160 gextradunkle Schokolade, z.B. Trinidad 80 % Cacao
- 800 gCrème fraîche
- 360 ggriechisches Joghurt nature
- 200 gOrangenblütenhonig
- Vanille aus der Mühle
- 2Mangos
- essbare Blüten zum Servieren, aus dem Delikatessgeschäft
- 200 gextradunkle Schokolade, z.B. Trinidad 80 % Cacao
- 1 kgCrème fraîche
- 450 ggriechisches Joghurt nature
- 250 gOrangenblütenhonig
- Vanille aus der Mühle
- 2½Mangos
- essbare Blüten zum Servieren, aus dem Delikatessgeschäft
- 240 gextradunkle Schokolade, z.B. Trinidad 80 % Cacao
- 1,2 kgCrème fraîche
- 540 ggriechisches Joghurt nature
- 300 gOrangenblütenhonig
- Vanille aus der Mühle
- 3Mangos
- essbare Blüten zum Servieren, aus dem Delikatessgeschäft
- Kilokalorien
- 660 kcal
- 2.700 kj
- Eiweiss
- 6 g
- 3,8 %
- Fett
- 49 g
- 69,2 %
- Kohlenhydrate
- 43 g
- 27 %
So gehts
- gefrieren lassen:
- ca. 3 Stunden
- Zubereitung:
- ca. 10 Minuten
- Gesamt:
- 3 Std. 10 Min.
-
Schokolade feinhacken. Mit Crème fraîche, Joghurt und Honig verrühren. Mit wenig Vanille abschmecken. Masse ca. 1 Stunde in einer Chromstahlschüssel anfrieren lassen. Mit einem Schwingbesen alle 30 Minuten umrühren. Glace im Tiefkühler festwerden lassen. Bis zur Verwendung tiefkühlen.
fast fertig -
Glace ca. 15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen. Zum Servieren Mango schälen. Fruchtfleisch in schönen Stücken vom Stein schneiden. Anrichten. Glace zu Kugeln formen und mit Blüten servieren.
fast fertig
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