La glace stracciatella combine avec bonheur le chocolat et la vanille, deux parfums qui se marient à merveille. Un pur régal avec de la mangue fraîche.
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| 80 g | de chocolat extranoir, p. ex. Trinidad 80% cacao |
| 400 g | de crème fraîche |
| 180 g | de yogourt grec nature |
| 100 g | de miel de fleur d'oranger |
| vanille, d'un moulin à vanille | |
| 1 | mangue |
| fleurs comestibles pour décorer |
Photos:
Daryl
Hefti
Recettes:
Anja
Steiner
Hacher fin le chocolat puis le mélanger avec la crème fraîche, le yogourt et le miel. Parfumer d'un peu de vanille. Verser l'appareil dans une jatte en inox et faire prendre env. 1 h au congélateur; brasser toutes les 30 min à l'aide d'un fouet. Laisser durcir la glace au congélateur et la laisser là jusqu'à utilisation.
Sortir la glace du congélateur env. 15 min avant de la servir. Peler la mangue, découper la chair autour du noyau de façon à obtenir de beaux morceaux. Dresser. Façonner des boules de glace et les ajouter. Parsemer de fleurs.
Temps de préparation
Préparation env. 10 min
+ congélation env. 3 h
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