La stracciatella riunisce i nostri gusti preferiti, la cioccolata e la vaniglia e non stanca mai. Il mango fresco regala al gelato una dolce nota originale.
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| 80 g | di cioccolato fondente extra, ad es. Trinidad 80% cacao |
| 400 g | di crème fraîche |
| 180 g | di yogurt greco al naturale |
| 100 g | di miele di fiori d’arancio |
| un po' di vaniglia macinata | |
| 1 | mango |
| fiori commestibili per guarnire |
Ricetta:
Anja
Steiner
Foto:
Daryl
Hefti
Tritate finemente il cioccolato. Mescolatelo con la crème fraîche, lo yogurt e il miele. Insaporite con poca vaniglia. Lasciate gelare la massa per ca. 1 ora in un contenitore di acciaio cromato. Rimestate con una frusta ogni 30 minuti. Lasciate indurire la massa nel congelatore. Lasciatelo in congelatore fino al momento di servire.
Togliete il gelato dal congelatore ca. 15 minuti prima di servirlo. Pelate il mango e staccate la polpa dal nocciolo tagliandola a pezzettoni. Sistemateli sulle coppette. Formate delle palline di gelato e servitele con il mango e i fiori.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 10 min
+ congelamento ca. 3 h
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