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Mango-Prosecco-Granita mit Safran
Gesamt: 4 Std. 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 1 g,
Fett 2 g,
Kohlenhydrate 18 g, 160 kcal
Persönliche Notiz
Aus pürierter Mango mit Safran und Prosecco lässt sich eine wunderbar süss-frische Granita machen. Serviert mit Pistazienkernen und rosa Pfeffer ein Hit.
Zutaten
Dessert
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ reife Mango
- 1 Prise Safranfäden
- 1 dl Prosecco
- ¼ EL Pistazienkerne
- rosa Pfeffer
- 1 reife Mango
- 1 Prise Safranfäden
- 2 dl Prosecco
- ½ EL Pistazienkerne
- rosa Pfeffer
- 2 reife Mangos
- 2 Prisen Safranfäden
- 4 dl Prosecco
- 1 EL Pistazienkerne
- rosa Pfeffer
- 3 reife Mangos
- 3 Prisen Safranfäden
- 6 dl Prosecco
- 1½ EL Pistazienkerne
- rosa Pfeffer
- 4 reife Mangos
- 4 Prisen Safranfäden
- 8 dl Prosecco
- 2 EL Pistazienkerne
- rosa Pfeffer
- 5 reife Mangos
- 5 Prisen Safranfäden
- 1 l Prosecco
- 2½ EL Pistazienkerne
- rosa Pfeffer
- 6 reife Mangos
- 6 Prisen Safranfäden
- 1,2 l Prosecco
- 3 EL Pistazienkerne
- rosa Pfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- gefrieren lassen:
- 3-4 Stunden
- Gesamt:
- 4 Std. 20 Min.
-
Eine Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden und pürieren. Safran in einem Mörser zerstossen. Mit Mangopüree und Prosecco verrühren. Masse in eine grosse Form, z. B. ein tiefes Blech, geben. 3–4 Stunden gefrieren lassen. Nach 2 Stunden die Masse ca. alle 30 Minuten mit einer Gabel oder einem Schwingbesen umrühren, bis sie aus gleichmässigen kleinen Kristallen besteht.
fast fertig -
Zum Servieren die zweite Mango schälen, Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden. Pistazien hacken. Mangoscheiben und Granita anrichten. Mit Pistazien und Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.
fast fertig
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Tipp
Servierschalen ca. 30 Minuten vor dem Servieren in den Tiefkühler stellen, damit die Granita nicht so schnell schmilzt.
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