Spinat-Kichererbsen-Salat
Einfach zubereitet und trotzdem mal was anderes: Orientalische Gewürze verleihen Spinat und Kichererbsen das gewisse Etwas. Ein Hit als Vorspeise oder Hauptgang.
- Glutenfrei
- Vegetarisch
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 2 DosenKichererbsen, 500 g Abtropfgewicht
- 8 ELOlivenöl
- 1 ELCurry
- Salz
- 1½Zitronen
- 1 TLflüssiger Blütenhonig
- 1 TLTahini (Sesampaste)
- 2 ELJoghurt nature
- 1 TLKurkuma
- Pfeffer
- ½Granatapfel
- 250 gSalatspinat
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 420 kcal
- 1.750 kj
- Eiweiss
- 12 g
- 11,9 %
- Fett
- 22 g
- 49,3 %
- Kohlenhydrate
- 39 g
- 38,8 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- rösten:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Backofen auf 200 °C vorheizen. Kichererbsen in einem Sieb mit Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen, mit Haushaltspapier trocken tupfen. Mit 2 EL Öl, Curry und ca. ½ TL Salz mischen. Flach auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Im Ofen ca. 30 Minuten knusprig rösten, dabei 2–3 Mal am Blech rütteln, damit die Kichererbsen rundum knusprig werden. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen.
fast fertig -
Inzwischen die Zitrone samt weisser Haut schälen. Filets mit einem scharfen Messerchen zwischen den Trennwänden herauslösen, halbieren. Mit Honig marinieren. Zitronenabschnitte und restliche Zitronenhälfte ausdrücken. Saft mit restlichem Öl, mit Tahini, Joghurt und Kurkuma zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Granatapfelkerne auslösen. Salatspinat mit Kichererbsen, Zitronenfilets und Granatapfelkernen anrichten. Mit Dressing beträufeln und servieren.
fast fertig
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