Spinat-Kichererbsen-Salat
Gesamt: 50 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g,
Fett 22 g,
Kohlenhydrate 38 g, 420 kcal
Persönliche Notiz
Einfach zubereitet und trotzdem mal was anderes: Orientalische Gewürze verleihen Spinat und Kichererbsen das gewisse Etwas. Ein Hit als Vorspeise oder Hauptgang.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 2 Dosen Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
- 8 EL Olivenöl
- 1 EL Curry
- Salz
- 1½ Zitronen
- 1 TL flüssiger Blütenhonig
- 1 TL Tahini (Sesampaste)
- 2 EL Joghurt nature
- 1 TL Kurkuma
- Pfeffer
- ½ Granatapfel
- 250 g Salatspinat
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- rösten:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kichererbsen in einem Sieb mit Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen, mit Haushaltspapier trocken tupfen.
fast fertig -
Weiter gehts
Mit 2 EL Öl, Curry und ca. ½ TL Salz mischen. Flach auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Im Ofen ca. 30 Minuten knusprig rösten, dabei 2–3 Mal am Blech rütteln, damit die Kichererbsen rundum knusprig werden. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen die Zitrone samt weisser Haut schälen. Filets mit einem scharfen Messerchen zwischen den Trennwänden herauslösen, halbieren. Mit Honig marinieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Zitronenabschnitte und restliche Zitronenhälfte ausdrücken. Saft mit restlichem Öl, mit Tahini, Joghurt und Kurkuma zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Granatapfelkerne auslösen.
fast fertig -
Weiter gehts
Salatspinat mit Kichererbsen, Zitronenfilets und Granatapfelkernen anrichten. Mit Dressing beträufeln und servieren.
fast fertig
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.