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Bunter Rettichsalat mit Parmesan
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 11 g,
Fett 20 g,
Kohlenhydrate 9 g, 270 kcal
Der Salat mit Scheiben von bunten Rettichen, Parmesan und Basilikum an Zitronen-Grapefruit-Sauce ist eine kleine Mahlzeit oder eine Vorspeise für Gäste.
Zutaten
Kleine MahlzeitFür 4 Personen
- 1 Zitrone
- ½ Grapefruit
- 1 TL flüssiger Blütenhonig
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- 1 Frühlingszwiebel
- 600 g gemischte Rettiche, z. B. weisser, roter und Wassermelonenrettich
- Pfeffer aus der Mühle, z. B. rosa
- 100 g Parmesan am Stück
- ¼ Bund Basilikum
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- ziehen lassen:
- ca. 15 Minuten
- Gesamt:
- 30 Minuten
-
Zitrone längs halbieren. Eine Hälfte auspressen. Die andere Hälfte und Grapefruit samt weisser Haut schälen. Filets herauslösen, Saft dabei auffangen. Filets in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Honig und Öl in eine Schüssel geben. Mit Salz abschmecken. Frühlingszwiebel hacken, dazugeben. Alles verrühren, ca. 15 Minuten stehen lassen.
fast fertig -
Rettiche in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Auf einer grossen Platte anrichten. Mit Sauce beträufeln. Mit Pfeffer würzen. Parmesan mit dem Sparschäler über den Salat hobeln, Basilikum darüberzupfen.
fast fertig
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