Un'insalata semplice da preparare e tuttavia un po' diversa grazie alle spezie orientali che conferiscono agli spinaci e ai ceci quella nota speciale. Buona come antipasto, deliziosa come piatto principale.
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| 2 scatole | di ceci, 500 g peso sgocciolato |
| 8 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 1 cucchiaio | di curry |
| sale | |
| 1½ | limoni |
| 1 cucchiaino | di miele di fiori liquido |
| 1 cucchiaino | di tahina (pasta di sesamo) |
| 2 cucchiai | di yogurt al naturale |
| 1 cucchiaino | di curcuma |
| pepe | |
| ½ | melagrana |
| 250 g | di spinaci per insalata |
Foto:
Martina
Meier
Ricetta:
Lina
Projer
Scaldate il forno a 200 °C. Versate i ceci in un colino e sciacquateli sotto l'acqua. Sgocciolateli bene e asciugateli tamponando con carta da cucina. Mescolateli con 2 cucchiai d'olio, il curry e ca. 1/2 cucchiaino di sale. Versateli in una teglia foderata con carta da forno. Tostateli in forno per ca. 30 minuti, finché diventano croccanti, scuotendo 2-3 volte la teglia, in modo che i ceci si tostino uniformemente. Sfornate e lasciate intiepidire.
Nel frattempo, pelate al vivo un limone. Liberate gli spicchi dalle pellicine e dimezzateli. Marinateli con il miele. Spremete i resti del limone pelato al vivo e il mezzo limone. Mescolate il succo con il resto dell'olio, la tahina, lo yogurt e la curcuma. Condite con sale e pepe. Sgranate la melagrana. Servite gli spinaci con i ceci, i pezzetti di limone e i chicchi di melagrana. Irrorate l'insalata con la salsa.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ tostatura ca. 30 min
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