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Insalata di spinaci e ceci
Tempo totale: 50 minuti •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 12 g,
grassi 22 g,
carboidrati 39 g, 420 kcal
Un'insalata semplice da preparare e tuttavia un po' diversa grazie alle spezie orientali che conferiscono agli spinaci e ai ceci quella nota speciale.
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
- 2 scatole di ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
- 8 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cucchiaio di curry
- sale
- 1½ limoni
- 1 cucchiaino di miele di fiori liquido
- 1 cucchiaino di tahina (pasta di sesamo)
- 2 cucchiai di yogurt al naturale
- 1 cucchiaino di curcuma
- pepe
- ½ melagrana
- 250 g di spinaci per insalata
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- tostatura:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 50 minuti
-
Scaldate il forno statico a 200 °C. Versate i ceci in un colino e sciacquateli sotto l'acqua. Sgocciolateli bene e asciugateli tamponando con carta da cucina. Mescolateli con 2 cucchiai d'olio, il curry e ca. 1/2 cucchiaino di sale. Versateli in una teglia foderata con carta da forno. Tostateli in forno per ca. 30 minuti, finché diventano croccanti, scuotendo 2-3 volte la teglia, in modo che i ceci si tostino uniformemente. Sfornate e lasciate intiepidire.
Ci sei quasi! -
Nel frattempo, pelate al vivo un limone. Liberate gli spicchi dalle pellicine e dimezzateli. Marinateli con il miele. Spremete i resti del limone pelato al vivo e il mezzo limone. Mescolate il succo con il resto dell'olio, la tahina, lo yogurt e la curcuma. Condite con sale e pepe. Sgranate la melagrana. Servite gli spinaci con i ceci, i pezzetti di limone e i chicchi di melagrana. Irrorate l'insalata con la salsa.
Ci sei quasi!
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