Insalata di cicoria belga con cottage cheese

Insalata di cicoria belga con cottage cheese

45 min

Un'insalata ricca e nutriente a base di vermicelli cinesi, cavolo rapa, cicoria belga, pomelo e avocado, guarnita con cottage cheese.

  • senza glutine
  • vegetariano

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 100 gdi vermicelli cinesi
  • 200 gdi cavoli rapa
  • 3cicorie belghe
  • 1avocado
  • 1pomelo
  • 400 gdi cottage cheese
  • ½ mazzettodi cerfoglio
  • 2 cucchiaid’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 100 gdi spinaci per insalata
  • Salsa per l’insalata

  • 4 cucchiaid’olio d’oliva
  • 3 cucchiaidi latticello nature
  • 1 cucchiaiodi semi di sesamo neri
  • cerfoglio per guarnire
Kilocalorie
470 kcal
1.950 kj
Proteine
15 g
13,6 %
Grassi
26 g
52,9 %
Carboidrati
37 g
33,5 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 45 minuti
  1. Coprite i vermicelli con acqua bollente e lasciateli riposare per ca. 10 minuti. Scolateli e fateli sgocciolare bene. Tagliate il cavolo rapa a fettine sottili con una mandolina. Staccate le foglie d’indivia dai cespi. Dimezzate l’avocado e snocciolatelo. Staccate la polpa dalla buccia con un cucchiaio e tagliatela a fette. Sbucciate il pomelo. Liberate dalle pellicine 200 g di spicchi di pomelo. Versate il cottage cheese in un colino, sciacquatelo e fatelo sgocciolare bene. Tritate il cerfoglio e mescolatelo con il cottage cheese e l’olio. Condite con sale e pepe.

    Ci sei quasi!
  2. Per la salsa, schiacciate ¼ degli spicchi di pomelo con una forchetta e mescolateli bene con l’olio e il latticello. Condite con sale e pepe. Accomodate su un piatto da portata i vermicelli, le verdure, i frutti e il cottage cheese. Condite con la salsa e guarnite con il sesamo e il cerfoglio.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Feride Dogum

Valori nutrizionali per porzione

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