Salade d’endives avec cottage cheese

Salade d’endives avec cottage cheese

45 min

Une salade riche qui mêle vermicelles chinois, chou-pomme, endives, pomelos et avocat. Une coiffe de cottage cheese, quelques brins de cerfeuil, bon appétit!

  • sans gluten
  • végétarien

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 100 gde vermicelles chinois
  • 200 gde colrave (chou-pomme)
  • 3endives
  • 1avocat
  • 1pomelo
  • 400 gde cottage cheese
  • ½ bouquetde cerfeuil
  • 2 csd'huile d´olive
  • sel
  • poivre
  • 100 gd’épinards à salade
  • Sauce à salade

  • 4 csd'huile d´olive
  • 3 csde babeurre nature
  • 1 csde graine de sésame noir
  • cerfeuil pour décorer
Kilocalories
470 kcal
1 950 kj
Protéines
15 g
13,6 %
Lipides
26 g
52,9 %
Glucides
37 g
33,5 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 45 minutes
  1. Faire tremper les vermicelles chinois env. 10 min dans de l’eau bouillante puis les égoutter. Raboter le colrave en fines tranches sur une mandoline. Détacher les feuilles des endives. Partager l’avocat en deux, retirer le noyau, prélever la chair et la couper en tranches. Peler le pomelo à vif en retirant les parties blanches, prélever les quartiers et en réserver 200 g. Mettre le cottage cheese dans une passoire, le rincer sous l’eau froide et bien l’égoutter. Ciseler le cerfeuil puis le mélanger au cottage cheese avec l’huile. Saler, poivrer.

    Presque au bout
  2. Pour la sauce, écraser un quart des quartiers de pomelo à l’aide d’une fourchette puis ajouter l’huile et le babeurre. Bien mélanger, saler et poivrer. Dans un plat, dresser les vermicelles, les crudités, le reste du pomelo et le cottage cheese. Arroser le tout de sauce à salade puis garnir de sésame et de cerfeuil.

    Presque au bout
Recettes: Feride Dogum
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-d-endives-avec-cottage-cheese

Valeurs nutritives par portion

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