Chicoréesalat mit Hüttenkäse

Name: Chicoréesalat mit Hüttenkäse
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g Glasnudeln; 200 g Kohlrabi; 3 Chicorées; 1 Avocado; 1 Pomelo; 400 g Hüttenkäse; ½ Bund Kerbel; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 100 g Salatspinat; 4 EL Olivenöl; 3 EL Buttermilch nature; 1 EL schwarze Sesamsamen; Kerbel zum Garnieren

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 17 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 35 g, 480 kcal

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Persönliche Notiz

Reichhaltiger Salat. Glasnudeln garen. Kohlrabi, Chicorée, Pomelo, Avocado anrichten. Hüttenkäse daraufgeben. Mit Dressing beträufeln.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

100 g Glasnudeln
200 g Kohlrabi
3 Chicorées
1 Avocado
1 Pomelo
400 g Hüttenkäse
½ Bund Kerbel
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 g Salatspinat
Salatsauce
4 EL Olivenöl
3 EL Buttermilch nature
1 EL schwarze Sesamsamen
Kerbel zum Garnieren

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So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Glasnudeln mit kochendem Wasser übergiessen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Kohlrabi in dünne Scheiben hobeln. Chicoréeblätter ablösen. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Pomelo schälen. 200 g Pomelofilets aus den Trennhäuten lösen. Hüttenkäse in einem Sieb kalt abspülen, gut abtropfen lassen. Kerbel fein hacken, mit Hüttenkäse und Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Für die Sauce ¼ der ausgelösten Pomelofilets mit einer Gabel zerdrücken, mit Öl und Buttermilch gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Glasnudeln, Gemüse, Spinat, Früchte und Hüttenkäse auf einer Platte anrichten. Salatsauce darüberträufeln. Mit Sesam und Kerbel garnieren.

fast fertig

Rezept: Feride Dogum

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/chicoreesalat-mit-huettenkaese

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