Chicoréesalat mit Hüttenkäse

Name: Chicoréesalat mit Hüttenkäse
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g Glasnudeln; 200 g Kohlrabi; 3 Chicorées; 1 Avocado; 1 Pomelo; 400 g Hüttenkäse; ½ Bund Kerbel; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 100 g Salatspinat; 4 EL Olivenöl; 3 EL Buttermilch nature; 1 EL schwarze Sesamsamen; Kerbel zum Garnieren

Reichhaltiger Salat. Glasnudeln garen. Kohlrabi, Chicorée, Pomelo, Avocado anrichten. Hüttenkäse daraufgeben. Mit Dressing beträufeln.

Glutenfrei
Vegetarisch
45 Min.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

100 gGlasnudeln
200 gKohlrabi
3Chicorées
1Avocado
1Pomelo
400 gHüttenkäse
½ BundKerbel
2 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
100 gSalatspinat
Salatsauce
4 ELOlivenöl
3 ELButtermilch nature
1 ELschwarze Sesamsamen
Kerbel zum Garnieren

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 470 kcal; 1.950 kj
Eiweiss: 15 g; 13,6 %
Fett: 26 g; 52,9 %
Kohlenhydrate: 37 g; 33,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Glasnudeln mit kochendem Wasser übergiessen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Kohlrabi in dünne Scheiben hobeln. Chicoréeblätter ablösen. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Pomelo schälen. 200 g Pomelofilets aus den Trennhäuten lösen. Hüttenkäse in einem Sieb kalt abspülen, gut abtropfen lassen. Kerbel fein hacken, mit Hüttenkäse und Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Für die Sauce ¼ der ausgelösten Pomelofilets mit einer Gabel zerdrücken, mit Öl und Buttermilch gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Glasnudeln, Gemüse, Spinat, Früchte und Hüttenkäse auf einer Platte anrichten. Salatsauce darüberträufeln. Mit Sesam und Kerbel garnieren.

fast fertig