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    Insalata di carote e mele con salsa al sesamo

    Insalata di carote e mele con salsa al sesamo

    Anche gli occhi vogliono la loro parte. Ecco un'insalata di carote e mele tagliate a spirale e condita con una salsa dal leggero tocco asiatico, che unisce sesamo, miele, menta e coriandolo.

    Per
    persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    		 2  mele acidule
    		250 g di carote
    		1  cipolla rossa
    		1 mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. coriandolo e menta
    		1  limetta
    		6 cucchiai d’olio d’oliva
    		2 cucchiai di miele
    		1 cucchiaio di semi di sesamo
    		  sale
    		  pepe
    Valori nutritivi per porzione
    Kilocalorie
    250 KCAL
    1050 KJ
    Grassi
    15 G
    54 %
    Proteine
    2 G
    3,2 %
    Carboidrati
    24 G
    38,4 %
    Fonte: www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Daniel Tinembart
    Foto: Daniel Aeschlimann

    Preparazione

    Eliminate il torsolo delle mele con il levatorsoli. Tagliate le carote e le mele a spirali con l’apposito spiralizzatore. Riducete la cipolla a fettine sottili. Per il condimento, tritate la menta e staccate le foglie di coriandolo dai gambi. Spremete la limetta e mescolate il succo con la menta, l’olio, il miele e il sesamo. Condite con sale e pepe. Guarnite l’insalata con le foglie di coriandolo.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 30 min

    Qualche idea dai tutorial

    Sgranare la melagrana
    Sgranare la melagrana
    È salutare e ha un bel colore. Se solo non fosse così complicata da pulire! Chi sgrana la melagrana in acqua però non corre alcun rischio di macchiarsi.
    Snocciolare un avocado
    Togliere il seme dall’avocado
    Ami l’avocado ma non ti piacciono le mani appiccicaticce? Non c’è problema: taglia a metà il frutto con un coltello e rimuovi il seme con un cucchiaio
    Pelare il rabarbaro
    Pelare il rabarbaro
    La buccia del rabarbaro si potrebbe anche mangiare, ma siccome la parte fibrosa non è granché è meglio toglierla prima della successiva lavorazione.
    L’ingrediente è stato aggiunto alla lista della spesa.
    Suggerimento
    Per le verdure belle sode, che hanno una forma arrotondata come il cavolo rapa, le patate dolci e le barbabietole, è meglio usare uno spiralizzatore come il Lurch che è in grado di tagliare anche frutta e verdura di grandi dimensioni.
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