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    Insalata di carote e mele con salsa al sesamo

    Insalata di carote e mele con salsa al sesamo

    Anche gli occhi vogliono la loro parte. Ecco un'insalata di carote e mele tagliate a spirale e condita con una salsa dal leggero tocco asiatico, che unisce sesamo, miele, menta e coriandolo.

    Per
    persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    		 2   mele acidule
    		250   g di carote
    		1   cipolla rossa
    		1   mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. coriandolo e menta
    		1   limetta
    		6   cucchiai d’olio d’oliva
    		2   cucchiai di miele
    		1   cucchiaio di semi di sesamo
    		  sale
    		  pepe
    Valori nutritivi per porzione
    Kilocalorie
    250 KCAL
    1050 KJ
    Grassi
    15 G
    54 %
    Proteine
    2 G
    3,2 %
    Carboidrati
    24 G
    38,4 %
    Fonte:  www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Daniel Tinembart
    Foto: Daniel Aeschlimann

    Preparazione

    Eliminate il torsolo delle mele con il levatorsoli. Tagliate le carote e le mele a spirali con l’apposito spiralizzatore. Riducete la cipolla a fettine sottili. Per il condimento, tritate la menta e staccate le foglie di coriandolo dai gambi. Spremete la limetta e mescolate il succo con la menta, l’olio, il miele e il sesamo. Condite con sale e pepe. Guarnite l’insalata con le foglie di coriandolo.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 30 min

    Qualche idea dai tutorial

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    Suggerimento
    Per le verdure belle sode, che hanno una forma arrotondata come il cavolo rapa, le patate dolci e le barbabietole, è meglio usare uno spiralizzatore come il Lurch che è in grado di tagliare anche frutta e verdura di grandi dimensioni.
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