Spargel-Papaya-Salat

Name: Spargel-Papaya-Salat
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g grüne Spargeln; Salz; 1 Papaya; 20 g Kresse; 2 Schalotten; 4 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Condimento bianco; Pfeffer

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 12 g, 160 kcal

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Persönliche Notiz

Ob als kleine Mahlzeit oder als Vorspeise – dieser Salat aus grünen Spargeln und Papayascheiben an Balsamicovinaigrette ist ein feines Frühlingsgedicht.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

125 g grüne Spargeln
Salz
¼ Papaya
5 g Kresse
Vinaigrette
½ Schalotte
1 EL Sonnenblumenöl
¾ EL Condimento bianco
Pfeffer

250 g grüne Spargeln
Salz
½ Papaya
10 g Kresse
Vinaigrette
1 Schalotte
2 EL Sonnenblumenöl
1½ EL Condimento bianco
Pfeffer

500 g grüne Spargeln
Salz
1 Papaya
20 g Kresse
Vinaigrette
2 Schalotten
4 EL Sonnenblumenöl
3 EL Condimento bianco
Pfeffer

750 g grüne Spargeln
Salz
1½ Papayas
30 g Kresse
Vinaigrette
3 Schalotten
6 EL Sonnenblumenöl
4½ EL Condimento bianco
Pfeffer

1 kg grüne Spargeln
Salz
2 Papayas
40 g Kresse
Vinaigrette
4 Schalotten
8 EL Sonnenblumenöl
6 EL Condimento bianco
Pfeffer

1,25 kg grüne Spargeln
Salz
2½ Papayas
50 g Kresse
Vinaigrette
5 Schalotten
1 dl Sonnenblumenöl
7½ EL Condimento bianco
Pfeffer

1,5 kg grüne Spargeln
Salz
3 Papayas
60 g Kresse
Vinaigrette
6 Schalotten
1,2 dl Sonnenblumenöl
9 EL Condimento bianco
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Spargeln im unteren Drittel schälen. Enden frisch anschneiden. Spargeln quer halbieren. In Salzwasser 5 Minuten bissfest garen. Abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Vinaigrette Schalotten fein hacken. Mit Öl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Papaya schälen und längs halbieren. Kerne mit einem Löffel herausnehmen. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Spargeln und Papaya auf einer Platte anrichten. Mit Vinaigrette beträufeln, 5 Minuten ziehen lassen. Die Kresse unter den Salat mischen. Dazu passt Vollkornbrot.

fast fertig